4 Cara Olah Ikan Segar Sebelum Dibakar, Rendam Dulu Sekitar 15 Menit

KOMPAS.com - Ikan bakar merupakan salah satu menu olahan ikan yang difavoritkan banyak orang. Cara membuat ikan bakar agar bumbu meresap sebetulnya mudah.

Namun, kamu perlu mengetahui cara mengolah ikan yang benar untuk bikin ikan bakar lezat. Salah satunya, ada pada cara membersihkan dan mencuci ikan.

Dilansir dari berbagai sumber, ikuti cara mengolah ikan untuk bekal bikin ikan bakar enak. Dagingnya kenyal dan hasilnya mengilap.

Baca juga:

• Resep Ikan Bakar Bumbu Meresap, Kunyit Kecap yang Nagih
• Resep Dabu-dabu Sesi, Ikan Bakar Khas Maluku

Shutterstock/Hendra Teja Ilustrasi ikan kembung

1. Bersihkan isi perut ikan

Dilansir dari buku “Ikan Bakar Populer” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bersihkan isi perut ikan dan buang sisikanya.

Cuci bersih dengan air mengalir hingga kotorannya hilang sempurna.

Baca juga:

• Resep Ikan Bakar Parape, Olahan Ikan Khas Sulawesi
• Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning, Bisa Panggang Pakai Teflon

2. Buang sisik ikan

Ditambahkan dari majalah “SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk” terbitan Mediantara Infopersada, buang sisik ikan.

Pastikan lendir yang menempel pada badan ikan hilang. Pasalnya, lendir tersebut bisa mengganggu kelezatan ikan bakar karena aromanya yang menjadi amis.

Baca juga:

• 5 Tips Bikin Ikan Bakar agar Bumbunya Meresap
• 5 Ciri-ciri Ikan Segar, Bekal Bikin Ikan Bakar yang Enak

3. Tambahkan dengan air jeruk nipis

Ada cara menghilangkan aroma amis dari ikan yaitu merendamnya dengan air jeruk nipis atau air jahe.

Perhatikan kalau kamu ingin menggunakan ikan tongkol. Sebaiknya, cuci bersih ikan tongkol hingga tidak ada darah yang mengalir keluar.

SHUTTERSTOCK/DUDI HERNOWO Ilustrasi ikan gurami segar yang siap masak.

4. Bumbu rendaman ikan bakar

Setelah ikan dibersihkan, buat bumbu rendaman ikan. Kamu bisa membuatnya dengan menggunakan bawang putih, ketumbar, dan kunyit yang dihaluskan.

Dalam buku “Ikan Bakar Populer” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menyebutkan, lama waktu merendam ikan dengan bumbu ikan bakar sekitar 15 sampai 45 menit lamanya.

Baca juga:

• Resep Ikan Bakar Teflon, Pakai Gurame atau Bawal
• Resep Ikan Bakar Kecap, Bisa Panggang Pakai Teflon

Buku “Ikan Bakar Populer” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Majalah “SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk” terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)