7 Cara Membuat Ikan Bakar agar Bumbu Meresap dan Mengilap

KOMPAS.com - Kunci kelezatan ikan bakar ada pada bumbunya yang meresap sempurna. Cara membuat ikan bakar agar bumbu meresap tidak susah.

Hanya saja, kamu perlu memerhatikan beberahan hal mulai dari pengolahan ikan, penggunaan bahan, hingga proses memasak ikan bakar.

Dilansir dari buku “Ikan Bakar Populer” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dan majalah “SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk” terbitan Mediantara Infopersada, ikuti cara bikin ikan bakar agar mengilap dan dagingnya kenyal.

Baca juga:

• 5 Tips Bikin Ikan Bakar agar Bumbunya Meresap
• 5 Ciri-ciri Ikan Segar, Bekal Bikin Ikan Bakar yang Enak

SHUTTERSTOCK/Hanifah Kurniati ilustrasi ikan bakar jimbaran. ada banyak restoran ikan bakar di sekitar Jakarta Selatan yang bisa kamu datangi.

1. Pilih ikan yang segar

Ada banyak jenis ikan yang bisa dibuat menjadi ikan bakar.

Namun, pastikan kamu memilih jenis ikan yang segar dengan ciri-ciri seperti sisik ikan masih melekat pada badannya. Perhatikan juga sisik ikan, pilih yang warna sisiknya masih mengilap.

Selain itu, mata ikan cerah dan bening. Jika daging ikan ditekan, terasa masih elastis atau liat.

Perhatikan juga baunya, ikan segar memiliki bau tidak busuk dan tidak berlendir.

2. Rendam ikan dengan air jeruk nipis

Ada cara menghilangkan aroma amis ikan yaitu merendamnya dengan air jeruk atau air asam.

Rendam ikan dengan air tersebut selama 15 menit lamanya, sebelum diolah kembali.

Baca juga:

• 7 Ciri-ciri Ikan Segar, Tips dari Koki Profesional
• 4 Cara Olah Ikan Segar Sebelum Dimasak, Bisa Simpan di Freezer Dulu

SHUTTERSTOCK/REEZKY PRADATA Ilustrasi ikan gurame bakar, sambal, dan lalapan di atas piring.

3. Olesi dengan minyak sayur

Selain direndam dengan air asam atau perasan jeruk nipis. Kamu bisa menggunakan minyak sayur sebagai olesan ikan bakar.

4. Bumbu rendaman ikan bakar

Selain membuat bumbu ikan bakar, kamu juga perlu membuat bumbu rendaman ikan bakar.

Cara membuat ikan bakar agar bumbu meresap adalah gunakan bumbu rendaman sederhana seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit yang dihaluskan.

Oleskan pada badan ikan dan bakar. Selain bumbu rendaman tersebut, kamu juga bisa menggunakan kecap atau minyak bawang sebagai bumbu oles ikan bakar.

Baca juga: