Resep Chocolate Mousse Cake, Mudah Dibuat di Rumah

KOMPAS.com - Mousse cake adalah makanan penutup yang bisa kamu hidangkan secara spesial di rumah. Menu dessert ala kafe yang satu ini bisa kamu ikuti dengan mudah.

Cara membuat mousse cake ada dua cara yaitu membuat cake dan mousse. Resep chocolate mousse cake ini menggunakan bahan mudah dan bisa dibeli di mini market atau toko kelontong dekat rumah.

Tekstur chocolate mousse yang lembut di lidah akan membuatmu ketagihan. Selain itu, cake cokelat sebagai alas mousse ini juga tidak kalah empuk.

Baca juga:

• Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta?
• Cara Gunakan Gelatin untuk Bikin Mousse yang Padat Lembut

Ikuti resep chocolate mousse cake ala kafe favoritmu dari buku “25 Resep Kue Paling Diminati - Mousse Cake Mini” (2013) oleh Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep chocolate mousse dengan cake ini dicetak dengan menggunakan cetakan yang membuat tampilannya menarik.

Resep chocolate mousse cake

Bahan cake:

• 5 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 35 gram tepung terigu sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 5 garam susu bubuk
• 45 gram mentega, cairkan

Bahan chocolate mousse:

• 1 butir kuning telur
• 50 gram gula pasir
• 50 ml susu cair
• 30 gram cokelat bubuk
• 100 gram dark cooking chocolate
• 3lembar gelatin, rendam dalam air es
• 150 ml krim kental, kocok hingga kaku
• 100 gram biscuit cokelat, hancurkan kasar
• Milk cooking chocolate secukupnya, lelehkan

Baca juga:

• Resep Strawberry Mousse yang Lembut dan Simpel
• 5 Cara Membuat Mousse agar Tidak Encer, Jangan Aduk Adonan Sembarangan

Cara membuat chocolate mousse cake

1. Cake: Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan teksturnya mengental. Masukkan terigu, cokelat bubuk, dan susu bubuk sambil diayak dan diadu hingga rata.
2. Tuang mentega cair dan aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang adonan cake ke dalam loyang dengan ukuran 20x20x4 yang sudah diolesi dengan margarin. Panggang cake ke dalam oven dengan suhu 160 derajat celsius selama 20 menit hingga matang. Kalau cake sudah matang, biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan.
4. Chocolate mousse: Kocok kuning telur dan gula dengan balloon whisk sambil ditim. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
5. Angkat dan masukkan gelatin, larutkan cokelat bubuk, dan aduk-aduk. Tambahkan krim kocok sedikit demi sedikit dan tambahkan biscuit.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan silikon hingga ¾ tinggi cetakan. Tutup dengan selembar cake yang sudah dicetak simpan dalam freezer hingga mousse megeras.
7. Keluarkan dari cetakan, siramkan permukaanya dengan milk cooking chocolate hingga rata.
8. Hias chocolate mousse cake dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Chocolate Mousse, Dessert Mewah Tak Perlu Oven
• 4 Cara Membuat Puding agar Tidak Mudah Berair, Set Sempurna

Buku “25 Resep Kue Paling Diminati - Mousse Cake Mini” (2013) oleh Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)