4 Cara Membuat Puding agar Tidak Mudah Berair, Set Sempurna

KOMPAS.com - Dibutuhkan ketelatenan saat membuat puding agar hasilnya set sempurna. Jika tidak puding bisa lembek dan mudah berair. 

Meski begitu kamu tak perlu khawatir, karena ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar tidak cair. Berikut uraiannya. 

Baca juga:

• 7 Cara Membuat Puding Enak Anti-gagal, Jangan Aduk Pakai Spatula Kayu
• 6 Cara Bikin Puding Cokelat Rumahan yang Enak dan Layak Jual

1. Takaran air dan agar-agar

Kunci membuat puding tidak berair yakni pada takaran agar-agar dan cairannya.

Melansir dari "100 Resep Puding Cokelat" oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, satu bungkus agar-agar atau sekitar tujuh sampai 10 gram membutuhkan cairaa sekitar 750 mililiter. 

Namun jika cairannya mengandung asam, takarannya perlu disesuikan menjadi 500 mililiter.

SHUTTERSTOCK/ Heike Rau Ilustrasi bubuk agar-agar.

2. Larutkan agar-agar terlebih dulu 

Melansir dari "Puding Tempo Doeloe Dan Masa Kini" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, agar-agar sebaiknya dicampurkan pada cairan sebelum dimasak.

Cara ini dapat membuat puding tidak mengumpal dan set sempurna sehingga tidak mudah berair. 

Baca juga:

• Resep Puding Kental Manis yang Lembut dan Legit
• 3 Beda Puding dan Custard, Camilan Manis Sering Dianggap Sama

Hal ini juga perlu dilakukan jika puding memakai tambahan bahan pengental seperti maizena atau tepung custard. Namun sebelum digunakan maizena dan custard pun perlu dilarutkan dulu.

3. Aduk masak 

Saat memasak puding pastikan untuk mengaduknya terus-menerus supaya semua bahan larut. Lalu, gunakan pula api sedang cenderung kecil agar cairanya tidak meluap dan bergelembung.

Baca juga: Resep Puding Almond Susu Kedelai, Dessert yang Kaya Vitamin

Dok. Shutterstock/al1962 Ilustrasi puding kacang.

4. Segera dinginkan

Puding susu atau santan harus segera dimasukkan ke dalam kulkas setelah matang. Sebab dua bahan puding ini mengandung lemak tinggi yang bisa mengaktifkan mikroorganisme dengan cepat.

Jika tak segera disimpan di kulkas, puding bisa jadi berair dan tidak tahan lama.

Baca juga: 7 Resep Puding Enak dan Bernutrisi, Ide Hampers Isoman

Buku "100 Resep Puding Cokelat" oleh Dapur Alma dan "Puding Tempo Doeloe Dan Masa Kini" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)