3 Ciri Ubi Jalar Rebus Sudah Matang, Tusuk Bila Perlu

KOMPAS.com - Ada banyak metode memasak ubi jalar, seperti goreng, rebus, kukus, hingga panggang.

Apa pun metode masak ubi jalar, kamu perlu mengetahui durasi tepat untuk memastikan bahwa ubi jalar sudah matang.

Selain memerhatikan durasi masak, ada tiga cara lain yang bisa dilakukan untuk mengetahui ubi jalar sudah matang, seperti yang disampaikan oleh Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Potong Ubi Jalar agar Rapi, Mulai dari Ujungnya
• 4 Cara Rebus Ubi Jalar yang Benar, Mulai dari Cuci Ubi

1. Lihat kulitnya

Menurut Pian, kematangan ubi jalar dapat dilihat dari bagian kulitnya, terkhusus untuk ubi panggang.

"Kalau dipanggang atau dibakar dengan kulit ari, untuk kematangan kan otomatis si kulit ari dan lapisan dalamnya akan pisah," ujar Pian.

"Contoh kayak ubi bakar cilembu, mereka kan akan mengerut, itu otomatis sudah matang," sambungnya.

Sama seperti ubi bakar cilembu, kamu juga bisa melihat kematangan ubi rebus melalui kulitnya. Menurut Pian, kulit ubi rebus cenderung memudar saat matang.

Baca juga:

• Resep Kerupuk Ubi Ungu Renyah, Camilan Praktis untuk di Rumah
• 5 Cara Buat Ubi Goreng agar Renyah, Tak Perlu Pakai Kapur Sirih

2. Lihat warna umbi

Sebelum diolah, ubi jalar biasanya dibersihkan dan dikupas terlebih dahulu sehingga hanya tersisa umbinya saja.

Pian menyampaikan, kematangan ubi jalar dapat diluhat dari warna umbinya saat matang.

"Ubi mau dikukus, rebus, atau panggang, tingkat kematangannya kelihatan dari shining-nya," ujar Pian.

"Kalau direbus, saat diangkat dia akan menghasilkan mengilap dari bagian dagingnya," tambahnya saat dihubungi Kompas.com, Sabtu (5/2/2022).

Baca juga: 3 Cara Bersihkan Ubi Jalar Segar, Jangan Sisakan Kulitnya

3. Tusuk ubi

SHUTTERSTOCK/Quality Master Ilustrasi ubi jalar rebus.

Terakhir, kamu bisa menusuk ubi perlahan untuk memastikan bahwa umbi batang tersebut sudah benar-benar matang.

"Kalau kurang yakin, bisa ditusuk cuma kalau seandainya sudah pas, kita sudah tau timing sampai matangnya, InsyaAllah well done sih," pungkasnya.

Baca juga: Resep Mashed Sweet Potato Creamy, Olahan Ubi yang Lezat

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

---