Resep Klepon Ketan Empuk, Isian Tidak Gampang Bocor

KOMPAS.com - Klepon merupakan jajanan tradisional khas Jawa Tengah yang masih eksis hingga hari ini.

Pada resep klepon yang satu ini menggunakan tepung ketan, air daun suji, dan air kapur sirih untuk membuat kulit terluat klepon.

Sebagai isinya, menggunakan gula merah iris dan kelapa parut. Jajanan tradisional yang direbus ini cocok untuk kudapan manis di waktu senggang.

Ada cara membuat klepon kenyal dan isiannya tidak gampang bocor yang mudah kamu ikuti.

Melansir dari buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pusataka Utama, ikuti resep kue kelpon berukut ini.

Baca juga:

• Aice Luncurkan Es Krim Mochi Klepon untuk Promosikan Kuliner Indonesia
• Resep Klepon Ketan Hitam, Kreasi Jajanan Pasar yang Unik 

Resep klepon ketan empuk

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• ¼ sdt garam
• ½ sdt air kapur sirih
• 2 sdm air daun suji
• 125 ml air hangat
• 100 gram gula merah, iris halus
• Urap kelapa secukupnya

Baca juga:

• Resep Klepon Tanpa Tepung Ketan, Pakai Bubuk Jelly Instan
• Resep Klepon Ubi Ungu Tepung Ketan, Bikin Pakai Rice Cooker

Cara membuat klepon ketan empuk

1. Siapkan wadah bersih, campurkan tepung ketan, garam, air kapur sirih, dan air daun suji. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai menjadi adonan halus dan mudah dibentuk.
2. Bagi adonan menjadi 15 bagian, bentuk bulat dan pipihkan dengan memberi satu sendok teh gula merah. Rapatkan dan bulatkan kembali adonan klepon.
3. Rebus satu liter air, masukkan bulatan klepon satu per satu. Kalau adonan kue klepon mengapung, angkat dan tiriskan. Gulingkan pada urap kelapa.

Buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pusataka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)