3 Cara Menggarami Masakan, Lengkap dengan Takaran Garam

KOMPAS.com - Garam merupakan bumbu dapur yang sering dipakai dalam banyak resep masakan.

Jumlah garam dalam masakan biasanya tidak terlalu banyak. Namun, garam tetap harus digunakan untuk menyeimbangkan cita rasa hidangan.

Cara menggarami masakan tidak selalu sama, kamu dapat membubuhi garam sesaat sebelum masak, saat sedang memasak, atau setelahnya.

Sebaiknya, simak tiga cara menggarami makanan yang tepat sebelum memasak agar tidak salah, seperti berikut ini.

Baca juga:

• Apa Fungsi Garam pada Proses Pembuatan Es Krim?
• 6 Cara Bersihkan Babat Sapi dengan Mudah, Bisa Pakai Garam Kasar

1. Taburi pada bahan makanan mentah

PIXABAY/ ???? ????????? f Ilustrasi wortel dan peeler.

Beberapa sayuran bisa dikonsumsi saat masih mentah. Salah satunya adalah wortel.

Rasa wortel mentah tidak seenak wortel yang sudah diolah. Hal ini dikarenakan wortel mentah tidak melalui proses pematangan dengan aneka bumbu.

Namun, kamu tidak perlu khawatir. Rasa wortel mentah bisa diubah menjadi enak dengan tambahan garam.

Melansir The Kitchnn, kamu cukup memotong wortel yang sudah dibersihkan, lalu menaburinya dengan sedikit garam. 

Tunggu beberapa saat agar garam meresap terlebih dahulu, lalu cicipi rasa wortel mentah yang terasa lebih enak.

Menaburkan garam pada makanan mentah juga dapat membantu mengurangi kelembaban berlebih.

Hasilnya, tekstur bahan makanan bisa menjadi lebih renyah, terutama pada jenis sayuran padat, seperti kubis.

Selain itu, bahan makanan yang digarami saat masih mentah juga akan terasa lebih enak saat dimasak. Sebab, rasa pahit makanan tersebut akan hilang saat didiamkan.

Sementara untuk daging, menambahkan garam ke dalam sumber protein ini, setidaknya 40 menit sebelum dimasak, dapat membantu daging memecah protein yang keras dan membuatnya menjadi lebih juicy.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Masakan Beku Tahan hingga 6 Bulan, Tambah Jumlah Garam
• Resep Ayam Goreng Mentega Lada Garam buat Sahur Keluarga

2. Masukkan garam saat memasak

Menambahkan garam ke dalam makanan yang sedang dimasak merupakan cara umum menggarami masakan.

Menggarami sayuran saat direbus dapat mempercepat proses memasak dan meminimalisir kehilangan nutrisi sayur.

Selain itu, menggarami bahan makanan dari tepung saat sedang dimasak, seperti dikutip dari Fine cooking, bisa membuat garam meresap sempurna ke dalam makanan.

Garam juga dapat membantu bahan makanan dari tepung, seperti pasta, mengurangi kemungkinan lengket saat dimasak.

Kamu dapat menyesuaikan jumlah garam yang dibutuhkan. Garam dapat ditaruh di sendok, piring, atau langsung dijumput dengan tangan, sebelum dimasukkan ke dalam masakan.

Baca juga: Kapan Waktu Tepat Taburkan Garam agar Rasa Makanan Enak?