Kompas.com - 26/03/2021, 13:17 WIB
Ilustrasi seorang chef menaburkan garam. SHUTTERSTOCK/VASILIYBUDARINIlustrasi seorang chef menaburkan garam.

KOMPAS. com -  Sebagian besar resep memerlukan tambahan garam bersama dengan bumbu lain, seperti merica, gula, dan lainnya.

Waktu memasukkan penyedap terbilang penting karena akan memengaruhi rasa makanan.

Dikutip dari TheSpruceEats, idealnya garam dimasukkan pada awal proses masak. 

Sebab garam membutuhkan waktu cukup lama untuk meresap ke dalam makanan dan mengeluarkan rasa aslinya.

Baca juga: 6 Fungsi Garam Pada Masakan, Bukan Sekadar Bikin Asin

Garam yang ditambahkan pada detik-detik masakan akan matang, rasanya akan kurang menyatu dengan rasa dari bumbu lain. Garam hanya berfungsi menambahkan rasa asin.

Contohnya saat masak sayuran, sebaiknya menaburkan garam pada sayuran mentah sebelum dimasukkan ke dalam oven atau kukusan untuk dimasak.

Ilustrasi rebusan aneka sayuran. PIXABAY/ MANFRED RICHTER Ilustrasi rebusan aneka sayuran.

Hal ini bertujuan agar garam punya waktu untuk meresap ke dalam makanan saat dimasak.

Rasa pahit sayuran akan diminimalisir garam dan meningkatkan rasa manis alami sayuran.

Taburan garam di bagian akhir juga dapat menambah sedikit rasa asin yang pas, melengkapi rasa manis dan pedas dari sayuran tersebut.

Baca juga: Sejumput Garam Itu Berapa Sendok Teh?

Namun, waktu menaburkan garam pada daging agak berbeda. Menggarami daging sebaiknya dilakukan beberapa jam sebelum masak.

Hal ini berfungsi agar garam dan membantu sari daging keluar dan berpadu dengan rasa asin. Sari inilah yang terbilang nikmat dan dapat menjadi perasa tambahan pada daging. 

Baca juga: Sejarah Garam dan Hubungannya dengan Peradaban Manusia

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.