2 Cara Membuat Tiwul Instan agar Tahan Lama, Bisa untuk Stok

KOMPAS.com - Tiwul instan atau kering bisa menjadi pilihan jika kamu sedang mencari makanan pengganti beras. 

Selain membeli, kamu juga bisa membuat tiwul instan sendiri di rumah. Bahan yang dibutuhkan hanyalah gaplek atau singkong kering. 

Cara membuat tiwul instan gampang-gampang susah. Sebab, kamu perlu memerhatikan beberapa hal detail supaya tiwul instan tahan lama dan bisa disimpan untuk stok. 

Baca juga:

• Cara Olah Singkong untuk Bikin Tiwul, Dikeringkan Dulu Jadi Gaplek
• Cara Membuat Tiwul Instan, Apa Sama dengan Tiwul Biasa?

Agus Lambang, pemilik usaha Thiwul Manis Pak Lambang membagikan cara membuat tiwul agar awet. Berikut penuturannya. 

SHUTTERSTOCK/ Ugi Zonk Ilustrasi gaplek atau singkong kering, bahan yang digunakan untuk membuat tiwul.

1. Pakai singkong yang bagus

Penggunaan singkong dapat memengaruhi ketahanan tiwul. Jika ingin membuat tiwul yang tahan lama, maka kamu harus memakai singkong yang bagus. 

"Singkongnya ya milih juga. Kalau yang jenisnya apa kalau saya enggak pengaruh, yang pasti singkongnya harus bagus," tutur Lambang kepada Kompas.com, Selasa (30/11/2021). 

Baca juga:

• 3 Ciri Singkong yang Bagus, Bekal Bikin Sawut Pulen
• Lebih dalam Soal Tiwul, Bahan Pangan Lokal Pengganti Nasi

Ciri singkong yang bagus adalah kulitnya berwarna kemerahan dan umbinya berwarna putih dan tidak kebiruan. 

2. Perhatikan proses pengeringan

SHUTTERSTOCK/ Sutana4 Ilustrasi tiwul.

Kunci membuat tiwul instan awet yakni pada proses pengeringan gapleknya.

Pastikan gaplek yang akan diolah menjadi tiwul instan sudah benar-benar kering. 

Jika tidak tepung maupun tiwul yang telah dimasak akan menimbulkan bau tidak sedap. Terlebih jika tepungnya disimpan lama. 

"Sama pengeringannya harus kering banget. Kalau enggak itu, kita simpan bau tepungnya. Keringnya kurang, cara nyimpannya salah itu nanti penguk. Nanti kalau sudah matang nanti bau," jelas Lambang. 

Baca juga:

• Cara Kukus Tiwul agar Empuk dan Lembut, Bisa Pakai Cerek
• Resep Tiwul Gula Merah, Bisa untuk Sarapan atau Camilan

Proses penjemuran juga dilakukan dua kali, yakni saat gaplek masih berbentuk irisan singkong dan setelah digiling.

Waktu penjemuran masing-masing tahap tersebut sekitar lima sampai tujuh hari, tergantung cuaca. 

Lambang menambahkan bahwa penting untuk memperhatikan proses pengolahan karena dapat memengaruhi tekstur tiwul.

Pastikan proses pencampuran bahan dan cara masaknya tepat supaya tiwul lembut dan empuk.

"Kalau masalah teksturnya itu cara mengolahnya saja. Cara mencampur bahannya, sama cara masaknya itu yang pasti," tambahnya. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)