KOMPAS.com - Tahu campur merupakan masakan khas Jawa Timur yang berbumbu petis.
Sebagai hidangan pelengkapnya, tahu campur disajikan dengan mi, tahu, selada, taoge, lentho atau perkedel singkong, daging, dan kerupuk.
Cara membuatnya cukup sederhana. Kamu bisa mencoba membuatnya dengan mengikuti resep tahu campur berikut ini.
Baca juga: Cara Membuat Tahu Campur Khas Jawa Timur, Kuahnya Gurih
Ikuti resep tahu campur dari buku “Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya” (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
Baca juga: Cara Olah dan Simpan Petis untuk Membuat Tahu Campur
Bumbu halus:
Bahan untuk lentho atau perkedel singkong:
Baca juga: Cara Membuat Lentho Singkong untuk Pelengkap Tahu Campur
Bahan pelengkap:
1. Lentho atau perkedel singkong: Campurkan semua bahan dan aduk rata. Bentuk lonjong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Tahu campur: Rebus daging hingga setengah empuk dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Rebus kembali hingga daging empuk.
4. Masukkan petis dan aduk. Kalau kuah sudah mendidih, angkat.
5. Tata semua bahan pelengkap di atas piring. Siram dengan kuah dan dagingnya. Taburi dengan bawang merah goreng.
Buku “Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya” (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.