4 Bahan Pengganti Santan untuk Bikin Jajan Pasar

KOMPAS.com - Ada banyak jajanan tradisional yang menggunakan santan pada bahannya, misalnya kue putu ayu.

Penggunaan santan dapat membuat kue tradisional lebih gurih dan harum. Sayangnya ada beberapa kondisi yang membuat seseorang tak bisa mengonsumsi santan. 

Jika begitu, maka kamu perlu mengganti santan dengan bahan lainnya.

Baca juga: Cara Membuat Santan Kental, Sedang, dan Encer untuk Masakan

Berikut ini lima bahan pengganti santan yang dapat digunakan untuk membuat jajan pasar.

1. Susu kedelai

SHUTTERSTOCK/DAVIZRO PHOTOGRAPHY Ilustrasi susu kedelai untuk bikin tahu.

Susu kedelai dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengganti santan. Khususnya mereka yang ingin mengurangi asupan lemak.

Dilansir dari laman Healthline, takaran susu kedelai sebagai pengganti santan yakni 1:1. Maksudnya ialah 100 mililiter susu kedelai untuk menggantikan 100 mililiter santan. 

Baca juga: Cara Simpan Santan Kemasan yang Tidak Habis Pakai

Sebagai catatan, jangan gunakan susu kedelai yang manis, karena berpotensi membuat jajan kemanisan. Lebih baik gunakan susu kedelai tanpa gula saja. 

Jika ingin rasanya lebih mirip, susu kedelai bisa diberi tambahan  perisa santan.

Selain susu kedelai, kamu juga dapat menggunakan susu kacang-kacangan lainnya,misal susu almond atau susu macadamia. 

Baca juga: Resep Putu Ayu Anti Gagal, Hasilnya Lembut dan Empuk

2. Susu evaporasi 

Susu evaporasi adalah salah satu bahan terbaik untuk menggantikan santan.

Kamu dapat menggunakan susu evaporasi untuk membuat kue tradisional atau hidangan manis berkuah seperti kolak.

Rasio takarannya yakni 1:1, baik untuk kue tradisional ataupun hidangan berkuah. 

Baca juga: Apa itu Susu Evaporasi dan Fungsinya?

3. Krim

Bahan pengganti santan selanjutnya ialah krim. Namun jenis krim yang digunakan sebagai pengganti santan perlu disesuaikan dengan resepnya. 

Untuk kue tradisional yang menggunakan santan cair, kamu dapat menggantinya dengan single cream.

Baca juga: Apa Bedanya Heavy Cream dan Whipping Cream untuk Bikin Kue?

Sementara, jika resepnya menggunakan santan kental, mak ganti dengan double atau whipping cream.

THINKSTOCK Yoghurt untuk meredakan pedas cabai

4. Greek yoghurt

Greek yoghurt  bisa dijadikan sebagai pengganti santan kental. Sebab, konsistennya hampir sama. 

Dikutip dari Healthline, untuk menggantikan 240 mililter santan kental, campur 240 mililiter greek yoghurt dengan satu sendok makan air.

Bila ingin lebih encer, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.