Resep Tahu Guling, Sajian Tahu yang Mengenyangkan

KOMPAS.com - Tahu guling merupakan masakan berbahan tahu putih yang dimasak dengan aneka sayuran dan disiram dengam saus.

Tak ketinggalan, disajikan juga dengan potongan ketupat biar makin mengenyangkan.

Sajian tahu ini bisa kamu temui di beberapa daerah seperti Solo, Semarang, atau Yogyakarta. Buat kamu yang sedang ingin menikmati tahu guling, berikut resep yang bisa kamu ikuti.

Baca juga: Resep Tahu Tek Surabaya, Wajib Ada Petis pada Bumbu Kacangnya

Coba ikuti resep tahu guling dari buku “Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat” (2016) karya Wahyuni Mulyawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep tahu guling

Bahan:

• 1 buah tahu putih
• 200 cc minyak goreng
• 5 lenjar kacang panjang
• 100 gram kol
• 100 gram taoge
• 500 cc air untuk merebus

Bahan pelengkap:

• 100 gram kacang tanah goreng
• Ketupat secukupnya
• Kerupuk merah secukupnya

Bahan untuk saus:

• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 8 butir kemiri
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdm gula merah secukupnya
• 400 cc air
• ½ sdt garam
• 4 sdm kecap manis

Baca juga: Resep Tahu Kremes ala Tahu Go yang Viral di Yogyakarta

Cara membuat tahu guling:

1. Potong tahu berbentuk dadu kecil. Goreng hingga berwarna kecoklatan.

2. Potong kacang panjang berukuran sekitar 2 cm, iris kol tipis-tipis memanjang. Bersihkan taoge dan pilih yang baik.

3. Rebus air dan masak kacnag panjang, kol, dan taoge secara bergantian. Masak hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online

4. Saus: Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, terasi, dan gula merah. Tambahkan air secukupnya dan taburan garam. Tuang kecap manis. Masak hingga sedikit mengental.

5. Tata semua bahan yang sudah dimasak seperti tahu, kacang panjang, kol, taoge, dan ketupat. Siram dengan saus yang sudah dibuat. Taburi dengan kacang tanah dan kerupuk merah yang sudah diremas.

6. Nikmati dengan secangkir jahe hanget atau kopi tubruk.

Buku “Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat” (2016) karya Wahyuni Mulyawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.