KOMPAS.com - Selain tahu tek, Surabaya juga punya makanan tradisional lain berbahan tahu. Nama makannya ialah tahu telur.
Tahu telur hampir mirip dengan tahu tek, hanya berbeda pada cara mengolah tahunya saja.
Tahu telur menggunakan tahu yang digoreng dengan balutan telur. Sementara, tahu tek menggunakan tahu yang digoreng setengah matang.
Untuk sausnya, keduanya menggunakan bumbu kacang yang dicampur dengan petis.
Baca juga: Resep Cheetos Tahu Renyah ala Rumahan, Bikin Banyak buat Stok
Berikut resep tahu telur dari "Tuti Soenardi - 48th Mengabdi & Berkarya di Dunia Gizi & Kuliner: 100 resep masakah & kue Indonesia" karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan
Bahan pelengkap
Bahan bumbu kacang
Baca juga: Resep Tahu Susu Kedelai Rumahan, Lembut Seperti Tahu Susu Lembang
Cara membuat tahu telur khas Surabaya
1. Goreng tahu putih hingga matang, sisihkan. Kocok telur, masukkan terigu dan sedikit garam, aduk hingga rata. Masukkan tahu goreng ke adonan telur, aduk rata.
Panaskan minyak, goreng adonan tahu telur menjadi delapan dadar, angkat dan sisihkan.
2. Bumbu kacang: Haluskan bawang putih, garam, dan cabai. Masukkan kacang tanah, haluskan. Tuang air lalu beri petis udang dan kecap. Aduk sampai rata, sisihkan.
Baca juga: Resep Tahu Cabe Garam ala Restoran, Bisa Jadi Camilan atau Lauk
3. Tata tahu telur di atas piring, beri taoge di atasnya lalu sirami dengan saus. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri. Bisa juga diberi potongan lontong.
Buku "Tuti Soenardi - 48th Mengabdi & Berkarya di Dunia Gizi & Kuliner: 100 resep masakah & kue Indonesia" karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.