Resep Tahu Cabe Garam ala Restoran, Bisa Jadi Camilan atau Lauk

KOMPAS.com - Resep tahu cabai garam cukup mudah dipraktikkan di rumah. Bahan-bahan yang digunakan pun hampir selalu ada di tiap dapur. 

Tahu cabai garam biasa disajikan di restoran chinese food. Teksturnya yang kering dan rasanya yang gurih membuat tahu cabai garam cocok dijadikan sebagai camilan atau lauk makan. 

Ikuti resep tahu cabai garam dari laman BBC Good Food berikut ini. 

Baca juga: Resep Cumi Lada Garam ala Restoran Chinese Food

Resep tahu cabai garam ala restoran

Bahan

• 350 gram tahu sutra atau tahu putih 
• 2 sdm tepung maizena 
• 1 sdt sichuan pepper atau lada hitam (atau campur keduanya), giling menjadi bubuk 
• 2 sdm minyak sayur
• 2 buah cabai merah, iris
• 1/4 kepala brokoli, potong kecil 
• 100 gram taoge
• 2 sdt kecap asin rendah garam 
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak wijen untuk drizzling 
• Segenggam daun ketumbar, petik daunnya

Cara membuat tahu cabai garam

1. Tiriskan tahu dari air dalam bungkusnya dengan menggunakan tisu dapur dan taruh di wadah. Tutupi dengan menggunakan talenan ringan selama 10 sampai 20 menit. Proses ini dapat membuat tahu lebih gurih dan keras saat matang nanti. 
2. Potong tahu menjadi dua bagian atau sesuai selera. Campur tahu dengan tepung maizena, lada bubuk, dan garam. Aduk perlahan-lahan supaya tepungnya tercampur dan tidak tahu tidak rusak. 
3. Panaskan satu sendok minyak dalam wajan. Tumis cabai dan brokoli selama beberapa menit hingga lunak. Masukkan taoge dan kecap asin, masak kurang lebih selama 1 sampai 2 menit. Taburi dengan sedikit minyak wijen. Sisihkan. 
4. Panaskan sisa minyak menggunakan wajan antilengket. Goreng tahu yang sudah dilapisi tepung selama 5 menit atau sampai setiap sisinya garing. Sajikan di atas sayuran yang sudah ditumis dan beri daun ketumbar di atasnya.