Resep Ento-ento Tempe, Bisa Pakai Tempe Semangit

KOMPAS.com - Ento-ento sekilas mirip mendol tempe. Bedanya, bumbu mendol tempe lebih lengkap karena pakai kencur dan ketumbar. Sementara, ento-ento tidak pakai keduanya.

Kamu dapat membuat ento-ento dari tempe kedelai yang matang secukupnya maupun tempe semangit. Aroma ento-ento dari tempe semangit lebih kuat, rasanya pun cenderung lebih kaya.

Baca juga: Bedanya Tempe Semangit dan Tempe Bosok, Masa Fermentasinya Kelamaan

Sontek cara bikin ento-ento tempe kedelai melansir buku "Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Pada resep ini, ento-ento menggunakan tempe kedelai biasa.

Resep ento-ento tempe

Bahan (5 porsi)

• 250 gram tempe, kukus dan haluskan
• 2 putih telur
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 2 sdm irisan halus bawang merah
• 1 sdm irisan halus bawang putih
• 1 sdm irisan cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 irisan halus daun jeruk

Baca juga: Resep Mendol Tempe Khas Malang dari Chef Profesional, Teman Makan Rawon

Cara membuat ento-ento tempe

1. Campur tempe dan bumbu dalam wadah cekung seperti baskom. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat.

2. Panaskan minyak di wajan. Kocok putih telur. Masukkan ento-ento tempe ke putih telur. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Hidangkan ento-ento tempe sebagai lauk makan nasi.

Baca juga: 3 Cara Membuat Mendol Tempe agar Tidak Hancur Saat Digoreng

Buku "Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.