KOMPAS.com - Kue kering susu kental manis menjadi salah satu camilan yang disukai banyak orang karena rasanya yang nikmat.
Meskipun bisa dibeli dengan mudah, tak ada salahnya kamu mencoba membuat sendiri kue kering favoritmu. Selain menghemat pengeluaran, kamu bisa bebas berkreasi membuat kue kering sendiri sesuai dengan selera yang dikehendaki.
Untuk membuat kue kering, kamu bisa mencoba campuran susu kental manis. Bahan ini mudah didapat, simpel, dan harganya terjangkau.
Sebagai informasi, menurut Codex Alimentarius Commission (CAC) dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) regulasi No 21/2016, susu kental manis adalah produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula sehingga mencapai tingkat kepekatan tertentu.
Sejarawan makanan dari Departemen Sejarah Universitas Padjadjaran (Unpad) Fadly Rahman mengatakan, susu kental manis tercipta dari permasalahan konsumsi susu di Eropa pada awal abad ke-19.
Saat itu, lanjut Fadly, susu kerap cepat basi dan asam jika tidak segera dikonsumsi.
“Apalagi, saat itu belum ada teknologi pendingin. Jadi, susu selalu basi dan terbuang sehingga harus segera dikonsumsi,” ujarnya dalam keterangan tertulis yang diterima Kompas.com, Jumat (5/2/2021).
Pada 1820, lanjutnya, penemu asal Perancis bernama Nicolas Appert yang memang terobsesi mencari berbagai cara untuk mengawetkan makanan berhasil membuat susu kental yang diawetkan dalam botol.
Baca juga: Bedanya Susu Evaporasi dengan Susu Kental Manis
Hal serupa juga dilakukan Gail Borden Jr di Amerika Serikat. Borden membuat susu kental pada 1853 karena anak-anaknya meninggal akibat buruknya kualitas susu.
“Tiga tahun kemudian, Borden mematenkan proses penguapan susu dengan tekanan rendah untuk menghasilkan susu kental manis,” jelasnya.
Baru pada 1884, John B Meyenberg mematenkan proses sterilisasi susu kental dalam kaleng. Bentuk ini masih digunakan hingga sekarang.
Baca juga: Resep Kue Kering Greentea Almond Cookies, Cuma Butuh 5 Langkah
“Susu kental manis pun hadir di Indonesia mulai 1870-an secara impor. Sejak saat itu, Indonesia mulai memproduksi susu kental manis dalam kaleng secara perlahan dan mandiri,” kisah Fadly.
Untuk memenuhi kebutuhan masyarakat, kini susu kental manis tak hanya tersedia dalam kemasan kaleng. Susu tersebut juga dihadirkan dalam kemasan saset dan pouch.
Selain dapat dikonsumsi sebagai minuman, susu kental manis juga bisa diolah sebagai bahan utama membuat kue kering.
Agar mendapatkan cita rasa yang lezat, sebaiknya gunakan susu kental manis berkualitas tinggi yang dibuat dari susu segar. Biasanya, susu kental manis ini ditandai dengan tulisan “full cream” pada kemasan kalengnya.
Jika susu kental manis sudah didapatkan, saatnya berkreasi membuat kue kering. Berikut beberapa rekomendasi resep kue kering menggunakan susu kental manis yang bisa kamu coba.
Rekomendasi resep kue kering pertama yang bisa kamu coba adalah kue kering klasik. Berikut bahan yang bisa kamu siapkan.
Cara membuat kue kering klasik:
Jika biasanya kastengel rasanya asin dan gurih, kali ini kamu bisa membuat kreasi kastengel dengan rasa manis. Keunikan rasa ini bisa jadi solusi untuk orang-orang yang kurang suka kue dengan rasa asin dan gurih. Penasaran ingin coba kreasi sweet kastengel? Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuatnya.
Bahan olesan:
Cara membuat sweet kastengel:
Resep kue kering lainnya yang bisa kamu coba adalah biji ketapang. Untuk membuatnya, kamu harus menyiapkan bahan-bahan berikut.
Cara membuat biji ketapang:
Itulah beberapa rekomendasi resep dan cara membuat kue kering dengan campuran susu kental manis yang cukup mudah untuk dicoba.
Selamat berkreasi!