Resep Buncis Bumbu Kuning, Tambah Santan agar Lebih Gurih

KOMPAS.com - Buncis bumbu kuning bisa menjadi alternatif hidangan saat bosan dengan olahan buncis yang itu-itu saja. 

Menu ini cocok dihidangkan saat makan siang atau makan malam keluarga. Sajikan selagi masih hangat supaya rasanya lebih nikmat.

Tambahkan santan kental agar lebih gurih rasanya. Bisa juga dicampur dengan wortel dan kentang untuk mengombinasikan teksturnya.

Baca juga: Resep Baby Buncis Telur Asin ala Restoran Chinese Food

Berikut resep buncis bumbu kuning santan menyadur dari buku "125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem" karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep buncis bumbu kuning  

Bahan:

• 200 gram buncis, siangi seratnya dan potong serong
• 150 gram wortel, potong korek api 
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 150 ml santan 
• 1 sdt garam atau secukupnya 
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 75 ml minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• 2 butir kemiri sangrai 
• 2 cm kunyit bakar
• 4 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 

Baca juga: Resep Tumis Buncis Tempe dengan Tambahan Santan

Cara membuat buncis bumbu kuning:

PIXABAY/ RICHARD REVEL Ilustrasi buncis yang dibekukan.

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk-aduk. 

2. Tuangkan santan dan bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga mengental. 

3. Masukkan wortel dan buncis yang sudah dipotong, masak sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah dan lebih gurih. Angkat lalu sajikan.

Baca juga: Cara Simpan Buncis agar Tidak Mudah Layu, Awet sampai 8 Bulan

Buku "125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem" karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com