Cara Simpan Buncis agar Tidak Mudah Layu, Awet sampai 8 Bulan

KOMPAS.com - Cara menyimpan buncis harus benar jika kamu ingin buncis lebih awet dan tidak mudah layu.

Ada dua cara menyimpan buncis yang umum dilakukan, yakni menyimpan buncis di kulkas dan tanpa kulkas.

Cara menyimpan buncis tanpa kulkas ialah dengan menaruhnya di wadah terbuka dan dibiarkan di suhu ruangan. Sayangnya, buncis yang dibiarkan di suhu ruangan akan mulai layu setelah 2 sampai 4 hari. 

Oleh karenanya disarankan untuk menyimpan buncis di kulkas atau freezer saja.

Berikut cara menyimpan buncis supaya tidak mudah layu melansir dari laman BHG.com, The Spruce Eats dan Good House Keeping. 

Baca juga: 3 Jenis Buncis dan Karakter Rasanya, Kacang Buncis sampai Kapri

1. Pisahkan antara buncis bagus dan buruk 

Buncis yang mulai menguning atau berbintik akan mengontaminasi buncis lainnya, sehingga membuat kesegarannya berkurang.

Maka dari itu, disarankan untuk mengelompokkan antara buncis bagus dan buncis buruk. Pilahlah satu per satu supaya buncis lebih awet. 

2. Cuci dan siangi buncis terlebih dulu 

pixabay.com/Ccongerdesign Ilustrasi buncis.

Sebelum disimpan, buncis harus dicuci terlebih dulu menggunakan air mengalir. Selanjutnya, siangi serat buncis lalu potong keduanya sisinya dengan cara menyejajarkan ujung batangnya. 

Jika ingin lebih hemat waktu, potonglah buncis berukuran lebih kecil, sekitar 3 sampai 5 cm.  Namun kamu juga dapat membiarkan buncis tetap dalam kondisi utuh atau tak dipotong. 

Baca juga: 4 Cara Pilih Buncis Bagus untuk Masakan, Hindari yang Berbintik

3. Simpan di kulkas

Buncis yang sudah dipotong dapat disimpan dalam wadah plastik kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas. 

Alasi wadah plastik dengan tisu dapur supaya buncis lebih awet. Gantilah tiap 2 hari sekali atau cek buncis secara berkala.

Jika ada buncis yang berbintik dan menguning, segera pisahkan agar tak mengontaminasi buncis lainnya. 

Cara ini dapat membuat buncis bertahan selama 7 sampai 8 hari. Akan lebih lama jika kamu membekukan buncis di dalam freezer.

Baca juga: Pilih Buncis Segar, Beku, atau Kaleng? Begini Pertimbangannya

4. Rebus atau blanching buncis

PIXABAY/ HBH-MEDIA-photography Ilustrasi merebus buncis potong.

Buncis harus direbus terlebih dulu sebelum dibekukan. Proses perebus ini biasa dinamakan dengan blancing.

Blanching dapat menghentikan pergerakan enzim yang membuat rasa, warna, dan tekstur buncis hilang. Secara tidak langsung hal ini dapat membuat buncis tetap segar meski dibekukan.

Cara blancing cukup mudah. Pertama, didihkan satu panci air, sambil menunggu bilas buncis menggunakan air es, lakukan dengan hati-hati dan bertahap. 

Baca juga: Resep Sayuran Praktis untuk Anak Kos, Buncis Bumbu Kacang

Selanjutnya, rebus buncis selama 2 sampai 4 menit. Buncis berukuran sedang dapat direbus selama 3 menit, buncis besar direbus selama 4 menit. 

Sementara buncis kecil atau buncis yang sudah dipotong cukup rebus selama 2 menit saja.