Kompas.com - 02/02/2021, 13:03 WIB
Ilustrasi buncis segar berkualitas. PIXABAY/ SNAPWIRESNAPSIlustrasi buncis segar berkualitas.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Cara menyimpan buncis harus benar jika kamu ingin buncis lebih awet dan tidak mudah layu.

Ada dua cara menyimpan buncis yang umum dilakukan, yakni menyimpan buncis di kulkas dan tanpa kulkas.

Cara menyimpan buncis tanpa kulkas ialah dengan menaruhnya di wadah terbuka dan dibiarkan di suhu ruangan. Sayangnya, buncis yang dibiarkan di suhu ruangan akan mulai layu setelah 2 sampai 4 hari. 

Oleh karenanya disarankan untuk menyimpan buncis di kulkas atau freezer saja.

Berikut cara menyimpan buncis supaya tidak mudah layu melansir dari laman BHG.comThe Spruce Eats dan Good House Keeping

Baca juga: 3 Jenis Buncis dan Karakter Rasanya, Kacang Buncis sampai Kapri

1. Pisahkan antara buncis bagus dan buruk 

Buncis yang mulai menguning atau berbintik akan mengontaminasi buncis lainnya, sehingga membuat kesegarannya berkurang.

Maka dari itu, disarankan untuk mengelompokkan antara buncis bagus dan buncis buruk. Pilahlah satu per satu supaya buncis lebih awet. 

2. Cuci dan siangi buncis terlebih dulu 

Ilustrasi buncis.pixabay.com/Ccongerdesign Ilustrasi buncis.

Sebelum disimpan, buncis harus dicuci terlebih dulu menggunakan air mengalir. Selanjutnya, siangi serat buncis lalu potong keduanya sisinya dengan cara menyejajarkan ujung batangnya. 

Jika ingin lebih hemat waktu, potonglah buncis berukuran lebih kecil, sekitar 3 sampai 5 cm.  Namun kamu juga dapat membiarkan buncis tetap dalam kondisi utuh atau tak dipotong. 

Baca juga: 4 Cara Pilih Buncis Bagus untuk Masakan, Hindari yang Berbintik

3. Simpan di kulkas

Buncis yang sudah dipotong dapat disimpan dalam wadah plastik kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas. 

Alasi wadah plastik dengan tisu dapur supaya buncis lebih awet. Gantilah tiap 2 hari sekali atau cek buncis secara berkala.

Jika ada buncis yang berbintik dan menguning, segera pisahkan agar tak mengontaminasi buncis lainnya. 

Cara ini dapat membuat buncis bertahan selama 7 sampai 8 hari. Akan lebih lama jika kamu membekukan buncis di dalam freezer.

Baca juga: Pilih Buncis Segar, Beku, atau Kaleng? Begini Pertimbangannya

4. Rebus atau blanching buncis

Ilustrasi merebus buncis potong.PIXABAY/ HBH-MEDIA-photography Ilustrasi merebus buncis potong.

Buncis harus direbus terlebih dulu sebelum dibekukan. Proses perebus ini biasa dinamakan dengan blancing.

Blanching dapat menghentikan pergerakan enzim yang membuat rasa, warna, dan tekstur buncis hilang. Secara tidak langsung hal ini dapat membuat buncis tetap segar meski dibekukan.

Cara blancing cukup mudah. Pertama, didihkan satu panci air, sambil menunggu bilas buncis menggunakan air es, lakukan dengan hati-hati dan bertahap. 

Baca juga: Resep Sayuran Praktis untuk Anak Kos, Buncis Bumbu Kacang

Selanjutnya, rebus buncis selama 2 sampai 4 menit. Buncis berukuran sedang dapat direbus selama 3 menit, buncis besar direbus selama 4 menit. 

Sementara buncis kecil atau buncis yang sudah dipotong cukup rebus selama 2 menit saja. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X