Resep Pancake Pandan Rendah Karbo, Sarapan buat Diet

KOMPAS.com - Pancake pandan yang lezat bisa jadi sarapan buat kamu yang sedang diet. Terutama buat diet mengurangi karbohidrat dan memperbanyak konsumsi lemak sehat dan protein.

Pada resep pancake pandan ini menggunakan physllium husk powder.

Menurut Healthline, physllium adalah serat yang berasal dari biji tanaman Plantago ovata. Physllium membantu melancarkan pencernaan.

Namun, apabila tidak punya maka tanpa physllium pun bisa membuat pancake pandan versi sehat.

Buku "Diet Ketogenik: Panduan & Resep Sehat" karya Rini Handayani terbitan 
Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat pancake pandan rendah karbohidrat untuk 7 porsi.

Baca juga: Variasi Menu Sarapan

Resep pancake pandan

• 4 butir telur
• 200 gram cream cheese
• 3-4 saset pemanis (bisa ganti gula biasa)
• 1 sdm ground physllium husk powder (opsional)
• 60 gram mentega atau minyak kelapa
• 8 lembar daun pandan, blender dengan sedikit air lalu saring

Baca juga: Fungsi Pandan buat Bikin Kue Tradisional, Seperti Peserta MasterChef Indonesia

Cara membuat pancake pandan

1. Ambil 1 sendok makan sari daun pandan. Masukkan ke dalam blender bersama semua bahan lain, haluskan. Diamkan selama 5 menit.

2. Panaskan wajan teflon. Ambil adonan, bisa satu sendok sayur. Tuang ke dalam wajan panas. Masak sampai kedua sisi matang, sekitar 3-4 menit per sisi.

Nikmati pancake pandan selagi hangat.

Cara menyimpan pancake pandan

Apabila masih ada sisa pancake, bungkus rapat menggunakan plastic wrap. Simpan dalam freezer.

Cara mencairkan pancake, keluarkan dari freezer dan letakkan di atas meja sampai bersuhu ruang. Baru panaskan menggunakan wajan teflon. 

Baca juga: Resep Pancake Gulung Pakai Susu Non-fat, Sarapan Jajanan Sehat

Buku "Diet Ketogenik: Panduan & Resep Sehat" karya Rini Handayani terbitan
Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.