Resep Gurame Bakar Pedas Manis, Bikinnya Bisa Pakai Teflon

KOMPAS.com - Bumbu pedas manis yang terdiri dari cabai dan kecap cocok sebagai olesan gurami bakar. Kamu dapat membuatnya untuk acara barbeku (BBQ) di rumah.

Cara membuat gurami bakar terbilang mudah dan praktis. Terlebih kamu dapat menggunakan wajan pemanggang (grill pan) atau wajan teflon daripada panggangan arang.

Buku "Yuk Makan Ikan - Sedapnya Ikan Bakar" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan resep gurami bakar untuk 2 porsi yang dapat kamu ikuti.

Baca juga: BBQ Tahun Baru, Kuliner Serba Bakar dan Panggang

Resep gurami bakar pedas manis

Bahan

• 1 ekor ikan gurami (sekitar 600 gram), bersihkan lalu goreng kering

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Ikan Segar, dari Sisik sampai Insang

Bumbu halus

• 8 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 2 mata asam jawa
• 4 buah cabai merah (tambahkan takaran jika mau sangat pedas)
• 4 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 200 ml kaldu ayam

Olesan

• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm mentega, lelehkan

Cara membuat gurami bakar pedas manis

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tuangkan kaldu ayam. Masak hingga bumbu mengental.

2. Bakar ikan di atas bara atau wajan teflon, olesi kecap manis dan mentega. Masak sampai setengah matang.

3. Angkat ikan bakar setengah matang, olesi bumbu halus sambil bolak-balik. Bakar lagi sampai ikan matang. Angkat.

Sajikan gurami bakar pedas manis dengan sambal kecap.

Baca juga: Resep Sambal Kecap, Cocok untuk Makan Ikan Bakar dan Sate

Buku "Yuk Makan Ikan - Sedapnya Ikan Bakar" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.