Resep Lodeh Tewel, Sayur Nangka Muda Kuah Santan

KOMPAS.com - Lodeh tewel adalah sayur kuah santan yang rasanya gurih, berisi tewel alias nangka muda. Biasanya ditambah sayuran lain seperti daun melinjo dan terong.

Pada resep kali ini, kamu dapat membuat lodeh tewel yang merupakan masakan rumahan umum terutama di Jawa Timur.

Ikuti cara membuat lodeh tewel untuk 8 porsi seperti disadur dari Sajian Sedap berikut.

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Jawa, Ide Masakan Berkuah Santan

Resep lodeh tewel

Bahan

• 200 gram nangka muda, potong
• 300 gram labu siam, potong
• 8 buah kacang panjang, potong
• 1 buah terong, belah dua bagian, potong
• 100 gram daun melinjo muda
• 3 buah cabai hijau besar, iris bulat
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm garam
• 2 sdt gula merah sisir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca juga: Cara Bikin Santan Cair, Bisa untuk Rendang dan Aneka Masakan

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat lodeh tewel

1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Rebus sampai setengah matang.

3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sampai matang. Tuang lodeh tewel ke dalam mangkuk saji. Nikmati bersama nasi putih hangat dan sambal.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Sayur Lodeh Sedap Segar Ini Bisa Siap Dalam 30 Menit Saja", https://sajiansedap.grid.id/read/10731659/sayur-lodeh-sedap-segar-ini-bisa-siap-dalam-30-menit-saja

(Penulis: Sajian Sedap | Editor: Retno)