Resep Chawan Mushi, Telur Kukus Jepang yang Lembut

KOMPAS.com - Chawan mushi adalah telur kukus ala Jepang yang dikukus langsung pada gelas tanah liat. Tekstur chawan mushi sangat lembut, sehingga sering dijadikan MPASI bayi.

Namun, chawan mushi tentunya juga lezat untuk orang dewasa. Cara membuat sajian ini sangat mudah dan bisa disesuaikan dengan bahan di rumah.

Baca juga: Resep Telur Kukus Lembut Khas Jepang, Makanan Praktis Tinggi Protein

Berikut resep chawan mushi dari Sajian Sedap.

Resep chawan mushi

Bahan:

• 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor
• 1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 300 ml kaldu dari 10 gram bonito flake (bisa ganti bubuk dashi) dan 350 ml air, rebus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh light soy sauce
• 1/2 sendok teh mirin (ganti gula untuk versi halal)

Baca juga: 4 Cara Membuat Chawan Mushi agar Lembut, Bukan Sekadar Telur Kukus

Cara membuat chawan mushi:

1. Rebus udang, 100 ml air, 1/4 sendok teh garam sampai berubah warna. Kupas kulitnya dan sisakan ekor.

Baca juga: Resep Donat Tanpa Telur, Camilan Ramah Vegetarian

2. Kocok lepas telur. Masukkan kaldu, garam, light soy sauce, dan mirin. Aduk rata. Saring.

3. Tuang campuran telur ke dalam cangkir keramik sampai 3/4 tinggi cangkir.

4. Kukus 10 menit diatas api kecil sekali sampai 3/4 matang.

5. Letakkan jamur dan udang. Tuang lagi dengan sisa campuran telur.

Baca juga: Resep Bolu Gulung Pandan Serikaya, Bisa buat Jualan

6. Kukus lagi 10 menit sampai matang diatas api kecil sampai matang.