Resep Klappertaart Khas Manado, Mudah Dibikin dan Bisa Jadi Ide Jualan

JAKARTA,KOMPAS.com  - Camilan manis dari Manado, klappertaart punya rasa yang mantap. Teksturnya lembut dan pas disantap dalam kondisi dingin. Kue ini disukai segala usia, dari anak kecil sampai orang tua. 

Dalam program #MasakdiRumahAja, Kompas Travel bekerja sama dengan Hotel Savoy Homann Bandung, menampilkan resep dari klappertaart.

Baca juga: Resep Kue Dadar Gulung, Camilan Tradisional yang Mudah Dibuat

Pada sesi kali ini Chef Hikmat dari Hotel Savoy Homann Bandung memandu penonton untuk membuat klappertaart yang memiliki pengaruh dari Belanda.

Selain dinikmati bersama keluarga klappertaart ala Hotel Savoy Homann Bandung bisa menjadi ide bisnis kulinermu.

Jika kamu terlewat, jangan khawatir berikut resep dari klappertaart ala Chef Hikmat dari Hotel Savoy Homann Bandung :

Resep klappertaart

Bahan klappertaart:

• Air kelapa 150 ml
• Susu UHT 500 ml
• Kuning telur 2 pcs
• Tepung maizena 20 gram
• Tepung terigu 50 ml
• Kismis 50 gram
• Almond slice 5 gram
• Margarine 100 gram
• Gula putih 180 gram
• Dagimg kkelapa muda 50 gram
• Rum atau vanilla essence 25 ml
• Garam 5 gram

Cara memasak klappertaart:

1. Pertama-tama masukan gula pasir dan kuning telur di atas pan dengan api sedang. Aduk sebentar, lalu tambahkan susu cair, garam, dan air kelapa muda. Aduk semua bahan tersebut hingga rata.

Baca juga: Tips Mulai Bisnis Kuliner pada Masa Pandemi dari Chef Arnold

2. Sembari menunggu adonan yang dimasak, buat meringue dengan campurkan gula pasir dan putih telur kocok dengan mixer selama 15 sampai 20 menit. Kocok sampai membentuk busa yang padat.

3. Kembali lagi ke adonan pertama, jika sudah rata masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk terus agar menggumpal. Lalu masukkan mentega cair, daging kelapa muda, rum, dan kayu manis bubuk. 

4.  Masukkan juga kismis dan almond setengah dari takaran resep. Rum boleh ganti dengan vanila essence atau kopi, bisa disesuaikan dengan selera.

Baca juga: Resep Pancake Lembut ala Jepang, Menu Sarapan Enak dan Praktis

5. Adonan satu yang sudah masak bisa ditata di mangkuk. Kemudian tambahkan meringue yang terbuat dari campuran putih telur dan gula di bagian atas adonan hangat sampai permukaan tertutup sempurna.

6. Langkah selanjutnya taburkan irisan almond dan kismis di bagian atas klappertaart.

Kemudian bakar bagian atas klappertaart dengan torch sampai warnanya kecoklatan. Bisa juga menggunakan oven dengan panas bagian atas saja.  

8. Saran penyajian, masukkan klappertaart ke dalam kulkas dan bisa dimakan dengan keadaan dingin.