3 Resep Varian Kering Tempe Mudah dan Praktis, Bisa Jadi Stok Sahur

Silakan mencoba resep kering tempe serai dari "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Resep Kering Tempe untuk Stok Lauk Puasa, Cocok untuk Anak Kos

Bahan

• 500 gram tempe, potong korek api dan goreng sampai kering
• 100 gram teri nasi, goreng sebentar
• 2 sdm serai iris tipis, goreng
• 2 sd cabai hijau iris serong, goreng
• 2 sdm cabai merah iris serong, goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm air asam kental
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah

Cara membuat kering tempe serai

1. Goreng terpisah masing-masing bahan hingga matang dan kering. Sisihkan masing-masing bahan tersebut dan dinginkan.

2. Didihkan 100 mililiter air, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai mengental sambil diaduk. Masukkan semua bahan yang telah digoreng, aduk rata.

3. Angkat segera dari api dan biarkan hingga dingin. Simpan di wadah kedap udara.

Baca juga: Resep Tumis Kacang Panjang Tempe, Masak Cepat untuk Buka Puasa

3. Resep kering tempe kacang tolo

Apabila Anda menyukai kering tempe yang rasanya cendering pedas manis, varian kering tempe dengan kacang tolo ini dapat menjadi pilihan. Sekali bikin, bisa untuk persediaan lauk makan beberapa hari.

Berikut cara cara membuat kering tempe kacang tolo pedas manis dikutip dari Sajian Sedap.

Bahan

• 700 gram tempe, potong 4x1/2 cm
• 100 gram kacang tolo, seduh air panas
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting
• 2 cabai merah besar

Bumbu pelengkap

• 75 gram gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 ruas lengkuas, memarkan

Baca juga: Resep Kering Tempe Kacang Tolo Pedas Manis, Stok Lauk Tahan Lama

Cara membuat kering tempe kacang tolo

1. Goreng sampai kering tempe dan kacang tolo secara terpisah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Tumis hingga wangi bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk sampai tumisan mengental.

4. Masukkan tempe dan kacang tolo. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Lea Lyliana, Yuharrani Aisyah), Sajian Sedap