3 Resep Varian Kering Tempe Mudah dan Praktis, Bisa Jadi Stok Sahur

Kering tempe, jika dimasak dengan baik, umumnya dapat disimpan sekitar satu minggu.

Cara menyimpannya pun tak perlu memakai kulkas, cukup tempatkan di wadah tertutup lalu letakkan di area yang sejuk.

Bersantap sahur juga sederhana, bisa dengan nasi hangat sebagai pendamping masakan lainnya atau dengan telur dadar.

Varian kering tempe juga beragam. Anda bisa berkreasi dengan bahan-bahan lainnya.

Berikut 3 resep varian kering tempe yang dirangkum Kompas.com.

1. Resep kering tempe dasar

Varian kering tempe satu ini merupakan yang paling sederhana dan mudah dibuat. Berikut resep kering tempe dari buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

• 1 papan tempe, iris korek api
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 4 cabai merah keriting, iris serong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm gula merah, serut (boleh tambah kecap manis jika suka)
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Cara membuat kering tempe

1. Goreng tempe sampai kering. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan cabai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tuangi sedikit air, air asam jawa, gula merah, dan garam.

Masak sampai mendidih.

3. Masukkan tempe, aduk cepat sampai bumbu meresap dan berkaramel. Angkat dan sajikan.

Jika ingin disimpan, dinginkan dulu lalu tempatkan di wadah tertutup.

2. Resep kering tempe serai

Varian kering tempe yang amat populer dan jadi favorit banyak orang adalah kering tempe teri. Namun, kering tempe yang dikombinasikan dengan teri biasanya sedikit amis.

Untuk mengurangi bau amisnya, Anda bisa menambahkan irisan serai.

Kreasi kering tempe serai bisa untuk stok lauk kering selama puasa. Dalam pembuatannya semua bahan digoreng dulu agar tahan lama. Terlebih jika disimpan di wadah kedap udara.

Silakan mencoba resep kering tempe serai dari "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Bahan

• 500 gram tempe, potong korek api dan goreng sampai kering
• 100 gram teri nasi, goreng sebentar
• 2 sdm serai iris tipis, goreng
• 2 sd cabai hijau iris serong, goreng
• 2 sdm cabai merah iris serong, goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm air asam kental
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah

Cara membuat kering tempe serai

1. Goreng terpisah masing-masing bahan hingga matang dan kering. Sisihkan masing-masing bahan tersebut dan dinginkan.

2. Didihkan 100 mililiter air, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai mengental sambil diaduk. Masukkan semua bahan yang telah digoreng, aduk rata.

3. Angkat segera dari api dan biarkan hingga dingin. Simpan di wadah kedap udara.

3. Resep kering tempe kacang tolo

Apabila Anda menyukai kering tempe yang rasanya cendering pedas manis, varian kering tempe dengan kacang tolo ini dapat menjadi pilihan. Sekali bikin, bisa untuk persediaan lauk makan beberapa hari.

Berikut cara cara membuat kering tempe kacang tolo pedas manis dikutip dari Sajian Sedap.

Cara membuat kering tempe kacang tolo

1. Goreng sampai kering tempe dan kacang tolo secara terpisah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Tumis hingga wangi bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk sampai tumisan mengental.

4. Masukkan tempe dan kacang tolo. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Lea Lyliana, Yuharrani Aisyah), Sajian Sedap