Alternatif Pengganti Minyak Goreng, dari Minyak Zaitun hingga Mentega

Mengonsumsi terlalu banyak asam lemak omega-6 bisa menyebabkan peradangan tubuh. Sehingga sebaiknya menggunakan minyak bunga matahari dipakai dalam jumlah sedang.

Minyak kanola

Baca juga: 7 Pengganti Minyak Zaitun untuk Masak, Ada Pisang Tumbuk dan Mentega

Minyak kanola merupakan minyak yang bersumber dari tanaman kanola. Minyak ini adalah minyak lain dengan titik asap tinggi sehingga cocok untuk menggoreng ringan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak canola bisa meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu mengurangi kadar kolesterol dibanding sumber lemak lain.

Minyak wijen

Minyak wijen kerap kali dipakai dalam masakan ala China karena memiliki rasa yang kuat. Adapun titik asap yang tinggi pada minyak wijen bisa dipakai untuk resep masakan dengan panas yang tinggi.

Mentega

mengutip kompas.com, Butter merupakan bahan pengganti minyak kelapa untuk memanggang atau menumis. Namun penggunaan apinya harus disesuaikan karena butter mudah gosong.

Kendati demikian, takaran penggunaan butter dan minyak kelapa bisa sama, tetapi tetap tergantung dengan resep yang dibuat.

Minyak biji anggur

Minyak biji anggur dapat digunakan sebagai pengganti minyak kelapa.

Jika dibandingkan dengan minyak kelapa, minyak biji anggur justru ringan dan mudha larut. Selain itu, titik asapnya juga tinggi sekitar 216 derajat celcius.

(Sumber: Kompas.com Penulis Taufieq Renaldi Arfiansyah | Editor Rizal Setyo Nugroho)