Adakah Minyak yang Tak Bikin Kolesterol?

KOMPAS.com - Anda mungkin mengira bahwa lemak dan minyak adalah ancaman yang bisa bagi kesehatan. Sebab, dua zat itu identik dengan kolesterol.

Memang ada anggapan apabila ingin menurunkan kolesterol, kita dianjurkan untuk secara drastis mengurangi asupan lemak.

Ketika berbicara tentang lemak, yang terpenting adalah soal kualitas dan kuantitas.

Apalagi lemak makanan selalu dikaitkan dengan konsentrasi kolesterol dalam darah. Inilah yang berisiko penyakit jantung serta stroke.

Namun, tubuh tetap membutuhkan lemak. Penulis The Moms' Guide to Meal Makeovers, Janice Bissex, MS, RD, mengatakan bahwa lemak dan minyak menyediakan asam lemak esensial untuk kesehatan.

Nah, beberapa di antaranya justru baik untuk jantung. Lemak mengangkut vitamin A, D, E, dan K ke dalam dan di sekitar tubuh, dan juga menyediakan kalori.

Selain itu, lemak menambah kepuasan makan karena mengenyangkan dan enak.

Lalu pertanyaannya, adakah jenis minyak yang aman untuk kolesterol?

Baca juga: 4 Faktor Utama Penyebab Kadar Kolesterol Tidak Terkendali

Lemak dan minyak yang aman untuk kolesterol

Untuk membatasi kadar kolesterol, penting untuk mengontrol asupan lemak agar tidak berlebihan.

Penting juga untuk memilih lemak dan minyak yang tepat untuk menyiapkan makanan dan camilan.

Lemak yang ditemukan dalam mentega, margarin, dan minyak nabati dianggap baik (tidak jenuh) atau buruk (jenuh dan lemak trans).

Lemak tak jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, dianggap bermanfaat karena dapat mencegah penyumbatan arteri yang menghalangi aliran darah ke jantung dan otak.

Dilansir dari WebMD, dengan demikian, lemak tak jenuh sebaiknya menjadi jenis utama yang digunakan dalam memasak makanan.

Contoh lemak tak jenuh tunggal adalah jenis utama terdapat dalam minyak zaitun, canola, wijen, minyak alpukat, dan dalam minyak kacang-kacangan.

Sementara itu, lemak tak jenuh ganda banyak terdapat pada minyak jagung, minyak biji bunga matahari, minyak biji rami, dan minyak kedelai.

Baca juga: Fakta Nutrisi Santan, Benarkah Kaya Lemak Jenuh?