Jadi Makanan Seafood Terenak di Dunia, Ini 19 Jenis Pempek yang Patut Dicoba

Satu butir telur dapat menghasilkan beberapa buah pempek telok, sedangkan pempek kapal selam membutuhkan satu buah telur setiap buahnya.

Baca juga: Makanan Enak di Jogja, Ada Gudeg hingga Sate Klathak

Berdasarkan cerita yang berkembang, asal-usul nama pempek kapal selam terkait proses pembuatannya.

Pempek kapal selam ketika dimasukkan ke dalam air perebusan langsung tenggelam setelah matang. Baru setelah itu, pempek naik ke atas permukaan air.

Oleh karena itu, masyarakat mengenal nama pempek tersebut sebagai pempek kapala selam.

Sebagian masyarakat lainnya mengenal pempek kapal selam dengan nama pempek telok besar.

3. Pempek tahu

Pempek tahu merupakan pengembangan pempek pada umumnya yang menambahkan tahu sebagai bahan dasar pembuatannya.

Oleh karena itu, pempek jenis ini mempunyai cita rasa yang berbeda dengan pempek lain pada umumnya.

Baca juga: Makanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas 2022

4. Pempek lenggang

Pempek lenggang adalah pempek yang ditambah dengan unsur telur namun proses pembuatannya berbeda dengan pempek telok dan kapal selam.

Pempek jenis ini mencampurkan telur ke dalam adonan pempeknya, berbeda dengan pempek telok dan kapal selam yang memasukan telur sebagai isiannya.

Selain itu, pempek lenggang dalam proses masaknya dibakar.

Adonan pempek dimasukkan ke dalam daun pisang yang berbentuk kotak, kemudian dibakar sampai matang.

Asal usul nama lenggang karena pembuat pempek harus bekerja membolak-balikkan pempek di atas bara api. Aktifitas tersebut disebut dengan lenggang.

Baca juga: Makanan Tradisional Terenak di Bandung Versi Taste Atlas

5. Pempek keriting

Pempek jenis ini berbeda bentuk dari pempek pada umumnya.

Pempek ini bentuknya terlihat seperti keriting yang dicetak menggunakan alat.

Setelah itu dikukus dan kemudian dihindangkan.

6. Pempek tunu

Pempek tunu juga dapat disebut dengan pempek panggang karena prosesnya dipanggang.

Pempek jenis ini dibuat agak keras dibandingkan pempek jenis lain.

Pempek dibentuk agak bulat seperti bola pingpong kemudian ditekan-tekan sedikit.

Ketika pempek akan disajikan, terlebih dahulu harus dipanggang di atas bara api.

Baca juga: 10 Masakan Ayam Goreng Terbaik di Dunia, Ada dari Indonesia?

7. Pempek adaan/cetilan

Pempek ini awalnya lahir dari kebiasaan masyarakat Palembang yang hobi memakan pempek setiap waktu.

Pempek jenis ini dalam proses pembuatannya sangat sederhana.

Setelah adonan pempek terbentuk, diambil sedikit demi sedikit. Hal ini yang disebut dengan istilah cetilan dalam bahasa Palembang.

Setelah proses cetilan, adonan tersebut langsung digoreng ke dalam minyak yang telah dipanaskan.

8. Pempek tulang

Pempek tulang adalah pempek yang menambahkan tulang ke dalam bahan dasarnya sehingga memberikan cita rasa yang berbeda dari pempek biasanya.

Tulang yang digunakan pada pempek ini adalah tulang ikan belida.