Agar Tak Gagal, Ini 8 Tips Memanggang Roti

KOMPAS.com - Memanggang roti bagi beberapa orang adalah pekerjaan tak mudah. Ada saja yang kurang sehingga membuat hasil akhir jadi tak sempurna.

Entah roti yang kurang mengembang, roti yang matang tak rata, atau malah roti yang memiliki bagian bawah semi gosong.

Membuat roti memang harus memperhatikan beberapa faktor penentu, seperti bahan-bahan yang berkualitas, temperatur oven yang tepat, dan lama proses pengadukan juga pemanggangan.

Meski terkesan ribet, namun wanita pembuat roti zaman dulu nyatanya tak dibekali oven yang dilengkapi dengan termometer, loyang yang memadai, dan bahan pengembang yang secanggih masa kini, namun tetap bisa menciptakan roti rumahan yang mengembang sempurna.

Jadi sukses tidaknya memanggang roti tidak hanya dipengaruhi oleh canggih tidaknya alat masak semata, namun juga kecermatan dan ketelitian dalam memasukkan bahan satu demi satu, juga ketepatan dalam proses pemanggangan.

Berikut ini adalah tips memanggang roti, dilansir dari berbagai sumber:

Baca juga: Tips Mengolah Sourdough, Roti Sehat dari Zaman Purba

1. Tentukan suhu yang paling tepat untuk ragi

dok. shutterstock/Michelle Lee Photography Ilustrasi Ragi Instan

Jika air terlalu dingin maka ragi tak akan aktif dan adonan tak mungkin mengembang. Jika air terlalu panas, maka ragi akan mati dan adonan akan gagal mengembang.

Jadi jangan pernah salah dalam menentukan suhu air untuk ragi. Anda bisa menentukan suhu dengan jalan menyentuhnya dengan jari atau dengan mengukurnya menggunakan termometer.

Baca juga: Cara Mengembangkan Biang Sourdough, Beri Makan Selama 7 Hari

2. Mengembangkan adonan dalam suhu sejuk

Ketika ragi sudah siap, kini kembangkan adonan dalam suhu yang tepat. Adonan biasanya lebih mudah mengembang di suhu yang sejuk.

Ketika suhu tengah panas, sebaiknya uleni adonan di ruangan berpendingin udara agar pengembangan adonan bisa maksimal.

3. Oles dengan butter

Unsplash/Vicky Ng Olesi permukaan roti dengan butter untuk citarasa lebih sempurna.