Sayuran Segar Pendamping Menu Masakan Daging, Benarkah untuk Pengimbang?

Hal itu juga disebutkan dalam publikasi Harvard Medical School (2017). Sebanyak 80 persen kolesterol yamg diperlukan tubuh untuk tetap sehat diproduksi oleh hati dan usus, sisanya disumbangkan oleh makanan yang kita asup.

Baca juga: Waktu Terbaik untuk Menyembelih Hewan Kurban

Untuk mengimbangi lemak jenuh pada daging, bukan sayuran pendamping hidangan yang jadi acuan. Lalu apa?

"Makan dikira-kira, sebesar telapak tangan itu ukuran protein manusia sekali makan. Buang bagian gajih, trim the fat stuff," ujar Tan.

Jadi, jangan karena banyak hidangan nikmat berbahan daging yang tersedia di rumah saat Hari Raya, kemudian membuat kita mengonsumsinya berlebihan.

Keberadaan beragam sayuran segar yang ada di samping hidangan daging tidak bisa menjadi pembenar untuk mengonsumsi daging secara berlebihan.

"Itu sama kayak memanipulasi diri dengan bilang 'Makan sepuasnya, habis itu olahraga setepar-teparnya'. Sebab begitu bahan pangan masuk, nutrien terurai, kita enggak bicara kalori lagi, tapi semua reaksi hormonal kerja. Termasuk imun sistem terpengaruh. Ada istilah IGF, TNF alfa, IL 6," jelas Tan.