10 Cara Mencegah Makanan Lengket Saat Pakai Wajan Baru

Jika cara membersihkannya salah, hal itu berpotensi merusak permukaan wajan.

Oleh karena itu, wajan baru perlu melalui perawatan khusus sebelum digunakan agar mencegah makanan menempel. 

Lalu, bagaimana cara mencegah makanan lengket di wajan baru?

Cara mencegah makanan lengket di wajan

Dilansir dari berbagai sumber, berikut Kompas.com rangkumkan cara mencegah makanan lengket saat dimasak sehingga tidak mengotori wajan baru.

1. Panaskan air dan cuka

Diberitakan Kompas.com (3/8/2022), rebusan air dan cuka dapat digunakan uncuk mencegah makanan lengket di wajan baru.

Caranya, rebus air yang diberi cuka menggunakan wajan sampai mendidih. Kemudian, cuci bersih wajan dan gunakan untuk memasak makanan seperti biasa.

2. Panaskan minyak

Selain air dan cuka, memanaskan minyak dengan wajan sebelum dipakai memasak dapat membuat makanan tidak lengket. 

Untuk melakukannya, lumuri permukaan wajan dengan minyak. Kemdian, cukup panaskan wajan tersebut selama beberapa waktu. Saat minyak sudah panas, baru gunakan wajan tadi untuk memasak.

3. Pakai api kecil

Memasak menggunakan api yang terlalu besar menyebabkan makanan akan menempel di wajan dan berpotensi membuatnya cepat rusak.

Cegah hal tersebut dengan selalu memasak menggunakan api kecil di wajan baru.

4. Jenis makanan

Makanan berbahan kering akan menempel di permukaan wajan.

Karena itu, pastikan minyak yang dipakai tidak terlalu sedikit saat memasak makanan kering. Tambahkan minyak yang cukup agar tidak lengket di wajan.

Caranya, panaskan satu sendok makan minyak kelapa dengan wajan. Saat sudah panas, cukup sisakan sedikit minyak. Lalu, tuangkan garam ke wajan tersebut.

Selanjutnya saat garam dan minyak meleleh, bersihkan wajan dengan tisu. Pastikan sisa minyak dan garam bersih sebelum wajan siap dipakai memasak.

6. Pastikan wajan cukup panas

Dilansir dari Prudent Review (23/5/2023), pastikan menggunakan wajan yang cukup panas sebelum digunakan memasak.

Untuk memastikannya, teteskan sedikit air ke wajan. Wajan yang cukup panas akan membuat api berbentuk seperti bola dan menggelinding di permukaannya. Jika ini terjadi, tambahkan minyak dan segera memasak.

Saat suhu panci sudah tepat, air akan berbentuk bola-bola kecil dan menggelinding di sekitar panci. Reaksi ini disebut sebagai Efek Leidenfrost , yang dapat Anda lihat aksinya dalam video singkat ini . Jika ini terjadi, tambahkan minyak dan mulai memasak.

Wajan yang terlalu dingin membuat air akan cepat menguap. Sementara wajan terlalu panas membuat air akan pecah menjadi tetesan kecil dan menyebar ke sekeliling wajan. 

7. Diamkan makanan ke suhu ruangan

Cegah makanan menempel di wajan dengan selalu mendiamkannya ke suhu ruangan sebelum dimasak.

Makanan dari kulkas yang terlalu dingin akan rentan menempel di wajan. Ini karena makanan tersebut menurunkan suhu minyak panas dan membuatnya menempel.

Mendiamkan makanan di suhu ruangan juga memastikan makanan termasak merata karena seluruh bagiannya memiliki suhu yang sama.

Kondisi ini menyebabkan permukaan makanan menjadi menempel di permukaan wajan. Parahnya lagi, makanan akan berkerak dan tidak enak dimakan.

9. Hindari membolak-balik makanan

Terlalu sering membalik makanan akan membuatnya lebih mudah menempel di wajan. Selain itu, terlalu awal membalik makanan sebelum matang juga akan menyebabkan kondisi yang sama.

Sebaiknya, balik makanan sesekali untuk memastikan kematangannya menggunakan alat penjepit. Saat belum matang, diamkan kembali makanan tersebut.

10. Bersihkan wajan

Wajan yang tidak dibersihkan dengan benar akan membuat permukaan anti-lengketnya menjadi rusak. Akibat kondisi ini, makanan mudah menempel.

Karena itu, pastikan mencuci wajan dengan air hangat, sabun cuci piring, dan kain lembut. Kemudian, keringkan dengan handuk lembut. Hindari permukaan wajan dari benda dan peralatan tajam.