Cerita Meses, Makanan dari Coklat Peninggalan Kolonial Belanda

JAKARTA, KOMPAS.com - Meses atau meises atau hageslag adalah potongan kecil-kecil dari coklat yang menjadi tambahan bagian atas kudapan roti.

Meses dalam Bahasa Belanda, tulis laman Kompas.com edisi 3 November 2020 bwenama hageslag.

Penelusuran cerita meses atau hageslag ini mengacu pada negara Belanda.

Budaya makan meses berawal pada 1.400-an di Belanda.

Baca juga: Resep Roti Goreng Cokelat Meses, Bisa Buat Jualan

Akan tetapi, seturut catatan Arsip Kota Amsterdam, pada masa itu, meses belumlah digunakan.

Pendahulu meses atau hageslag adalah semacam biji adas manis.

Makanan itu kemudian ditaburkan di atas biskuit rusk.

Biskuit rusk ini terasa renyah.

Sosok bernama B.E. Dieperink adalah orang yang dianggap sebagai penemu meses.

Pada 1800-an, meses buatan Dieperink ini, saat dituang ke atas roti berbunyi seperti derai hujan es.

Bentuk dan suara inilah yang membuat meses diberi nama hagelslag.

Meses

SHUTTERSTOCK/POLEIJPHOTO Ilustrasi roti tawar dengan taburan hagelslag atau meses.

Pada 1919 hingga 1928, dua perusahaan gula asal Belanda Venco dan De Ruijter mengembangkan meses dengan berbagai varian rasa dan warna mulai dari rasa lemon, jeruk dan sebagainya.

Warna meses tak hanya cokelat tapi merah, hijau, biru, dan sebagainya.

Meses kemudian dibawa ke negara-negara jajahan kolonial Belanda seperti Indonesia dan Suriname.

Ceres Di Indonesia, meses acap menjadi bahan makanan untuk dilombakan dalam kreasi lomba membuat penganan semisal japanese pancake, choco pasta, minuman kopi dari racikan meses Ceres di kegiatan Mom's Day Out 18 Desember 2022. Kegiatan ini merupakan kerja sama antara perusahaan coklat Ceres dengan Hotel Pullman Jakarta Central Park.