5 Keunggulan Surimi Sebagai Produk Olahan Perikanan

Suplai dan harganya stabil

Secara garis besar, produk olahan surimi memiliki suplai dan harga yang relatif stabil.

Karena, dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dan dapat memudahkan perencanaan olahannya.

Selain itu, biaya untuk penyimpanan, distribusi dan transportasi lebih murah, karena surimi merupakan bagian ikan yang bermanfaat saja sehingga masalah pembuangan limbah pun lebih mudah untuk diatasi.

Menghasilkan banyak variasi produk olahan

Salah satu keunggulan dari surimi adalah kemampuannya untuk diolah lebih lanjut menjadi berbagai macam variasi produk-produk lanjutannya dalam berbagai jenis olahan.

Surimi dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan fish gell product seperti sosis, bakso, nugget, kamaboko, chikuwa, fish stick, dan beberapa produk-produk lainnya.

Baca juga: 5 Komoditas Perikanan Unggulan

Mempercepat pengolahan

Penggunaan surimi sebagai bahan setengah jadi dapat membantu mempercepat proses pengolahan produk perikanan sehingga dapat menghemat waktu dan tenaga kerja karena penanganannya lebih mudah. 

Surimi dapat digunakan langsung untuk pengolahan produk-produk makanan sehingga pengolahan menjadi lebih praktis.

Baca juga: 6 Jenis Olahan Limbah Hasil Perikanan

Referensi:

• Asri Silvana Naiu, dkk. 2018. Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Gorontalo: CV. Athra Samudra.
• Dasir dan Suyatno. 2019. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Palembang: NoerFikri Offset.
• Dyah Koesoemawardani. 2019. Teknologi Pengolahan Ikan. Lampung: Graha Ilmu.