Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Pengertian dan 8 Contoh Makanan Produk Bioteknologi Konvensional

Kompas.com - 15/04/2024, 11:00 WIB
Retia Kartika Dewi

Penulis

KOMPAS.com - Perkembangan bioteknologi sangat dipengaruhi oleh perkembangan mikrobiologi, genetika, dan biokimia.

Dilansir dari buku Mudah dan Aktif Belajar Biologi (2007) oleh Rikky Firmansyah, salah satu penerapan atau pelaksanaan bioteknologi yakni konvensional.

Baca juga: Produksi yang Menerapkan Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi konvensional ini disebut juga bioteknologi tradisional, karena sudah ada sejak ribuan tahun silam.

Adapun bioteknologi konvensional yang dilakukan manusia saat itu umumnya menggunakan proses sederhana yakni dengan mengandalkan peran mikroorganisme secara alami tanpa dilakukan suatu proses rekayasa genetika oleh mikroorganisme.

Pada proses ini, campur tangan manusia hanya sebatas menyediakan dan mengondisikan bahan agar mikroorganisme dapat berkembang biak secara optimal.

Baca juga: 10 Perbedaan Bioteknologi Konvensional dan Modern

Contoh produk pangan

Dikutip dari buku Bupelas Pemetaan Materi & Bank Soal IPA SMP (2020) oleh Tim Maestro Genta, beberapa produk makanan hasil penerapan bioteknologi konvensional sebagai berikut:

  1. Yogurt merupakan hasil fermentasi susu menggunakan bantuan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus.
  2. Keju merupakan produk yang dibuat dari air susu yang diasamkan dengan memanfaatkan bakteri asal laktat, misal Lactobacillus casei dan Streptococcus thermophillus. Selain itu, dalam pembuatan keju juga dapat digunakan bakteri Propioni bacterium, Penicillium roqueforti, dan Penicillium camemberti.
  3. Mentega merupakan produk yang dibuat dari krim susu dengan memanfaatkan bakteri Streptococcus lactis.
  4. Tapai merupakan produk yang dibuat dari ketan atau singkong melalui proses fermentasi dengan memanfaatkan jamur Saccharomyces cerevisiae.
  5. Tempe merupakan produk yang dibuat dari kedelai dengan bantuan ragi tempe berupa jamur Rhizopus oligosporus, Rhizopus stolonifer, dan Rhizopus oryzae.
  6. Oncom merah merupakan produk yang dibuat dari ampas tahu dengan bantuan jamur Neurosprora crassa. Sementara itu, oncom hitam dibuat dari bungkil kacang tanah dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus.
  7. Kecap merupakan produk berupa carian berwarna hitam pekat yang rasanya manis atau asin. Kecap dibuat dari kedelai hitam dengan memanfaatkan jamur Aspergillus wentii dan Aspergillus soyae.
  8. Nata de coco merupakan produk yang memiliki tekstur kenyal menyerupai gel dan berwarna putih transparan. Nata de coco dibuat dari air kelapa dengan memanfaatkan bakteri Acetobacter xylinum.

Perkembangan bioteknologi konvensional tidak hanya terjadi pada teknologi pengolahan pangan, namun berkembang hingga pada aspek kesehatan, pemuliaan tanaman, dan peternakan.

Itulah penjelasan mengenai pengertian dan 8 contoh produk pangan bioteknologi konvensional.

Baca juga: Prinsip Penerapan Bioteknologi Konvensional

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya

Terkini Lainnya

Senyawa Alkaloid: Pengertian dan Contohnya

Senyawa Alkaloid: Pengertian dan Contohnya

Skola
Di Mana Habitat Tumbuhan Lumut?

Di Mana Habitat Tumbuhan Lumut?

Skola
Unsur Paling Melimpah di Kerak Bumi

Unsur Paling Melimpah di Kerak Bumi

Skola
Apa yang Dimaksud dengan Reaktivitas Kimia Unsur?

Apa yang Dimaksud dengan Reaktivitas Kimia Unsur?

Skola
Rumus Keliling Segitiga Sama Kaki beserta Contoh Soalnya

Rumus Keliling Segitiga Sama Kaki beserta Contoh Soalnya

Skola
Komunikasi Krisis: Pengertian dan Contohnya

Komunikasi Krisis: Pengertian dan Contohnya

Skola
Hipotesis atau Hipotesa, Bagaimana Penulisannya yang Tepat?

Hipotesis atau Hipotesa, Bagaimana Penulisannya yang Tepat?

Skola
4 Contoh Modernisasi dalam Upaya Pelestarian Budaya

4 Contoh Modernisasi dalam Upaya Pelestarian Budaya

Skola
6 Sumber Utama Penambahan Devisa Negara

6 Sumber Utama Penambahan Devisa Negara

Skola
Rumus Keliling Persegi Panjang beserta Contoh Soalnya

Rumus Keliling Persegi Panjang beserta Contoh Soalnya

Skola
Apa itu Senyawa Amina?

Apa itu Senyawa Amina?

Skola
20 Contoh Kata Berimbuhan Ter- beserta Maknanya

20 Contoh Kata Berimbuhan Ter- beserta Maknanya

Skola
Senyawa Organik Mudah Menguap: Pengertian dan Contohnya

Senyawa Organik Mudah Menguap: Pengertian dan Contohnya

Skola
Mengapa Besi dapat Memuai?

Mengapa Besi dapat Memuai?

Skola
Mengapa Alga Tidak Termasuk Kingdom Plantae?

Mengapa Alga Tidak Termasuk Kingdom Plantae?

Skola
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com