Kitchen Utensils: Pengertian dan Jenisnya

• • Peeler, berfungsi mengupas sayuran
  • Small vegetables knife, berfungsi mengupas sayuran
  • Vegetable knife, berfungsi mengupas sayuran berukuran normal
  • Chopping knife, berfungsi mencincang sayur, bumbu, dan daging
  • Filleting knife, berfungsi memotong dan memisahkan tulang ikan
  • Boning knife, berfungsi memisahkan tulang daging
  • Slicing knife, berfungsi memotong roti dan mengiris daging matang
  • Cleaver, berfungsi memotong tulang dan mencincang daging
  • Sharpener, berfungsi untuk mengasah pisau
  • Carving fork, berfungsi memotong daging yang panas.
  • Parutan, berfungsi untuk memarut kelapa, sayur, dan keju.

• Peralatan dari kayu

Contohnya:

• • Chopping board, berfungsi sebagai alas untuk memotong karkas hewan
  • Cutting board, berfungsi sebagai alas untuk memotong sayuran, buah, bumbu, dan kue
  • Wooden spatula, berfungsi mengaduk makanan
  • Rolling pan, berfungsi untuk menggiling adonan roti.

• Peralatan dari plastic atau melamin

Contoh peralatannya:

• • Plastic spatula, berfungsi mengaduk makanan
  • Plastic bowl, berfungsi mencampur dan menyimpan makanan.

• Peralatan dari karet

Contohnya:

• • Rubber spatula, berfungsi mengambil bahan cair, saus, atau bumbu yang usai diulek.

Baca juga: Jenis-Jenis Buah Berdasarkan Tingkat Kematangannya

Referensi:

Pradipta, Denta Mandra, dkk. 2019. Relasi pemilihan Warna, Fungsi, Dan Jenis Material Pada Perkakas Dapur Berbahan Stainless Steel. Jurnal Narada: Jurnal Desain & Seni.

Yuliana, Titin. 2018. Kelengkapan Equipment Pada Kitchen Dalam Menunjang Kelancaran Pelaksanaan Operasional. Karya Tulis Ilmiah. Universitas Mataram.