Perbedaan Protein Nabati dan Hewani

KOMPAS.com - Pada materi sebelumnya kita telah membahas pentingnya protein untuk menujang kehidupan makhluk hidup.

Dilansir dari Healthline Media, ada 20 macam asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia, 11 diantaranya dapat dibuat dalam tubuh sedangkan sisanya harus didapatkan dari luar.

Asam amino yang tidak dapat disintesis tubuh adalah 9 macam asam amino esensial yang harus didapatkan melalui makanan. Sumber protein yang mengandung asam amino esensial berdasarkan asalnya dibedakan menjadi dua, yaitu protein nabati dan protein hewani.

Perbedaan Protein Nabati dan Hewani

Protein nabati adalah protein yang didapat dari tumbuh-tumbuhan, sedangkan protein hewani adalah protein yang didapat dari hewan.

Baca juga: 11 Jenis Minyak Nabati untuk Masak dan Campuran Makanan

Dilansir dari Botanical-Online, penyerapan protein hewani oleh tubuh adalah 90%, sedangkan penyerapan protein nabati hanya 60 hingga 70%.

Dari 10 gram protein hewani, hanya 9 gram yang akan diserap tubuh dan sisanya akan terbuang oleh proses metabolisme. Adapun dari 10 gram protein nabati, hanya 6 hingga 7 gram yang akan diserap tubuh.

Inilah mengapa untuk mendapat kadar protein yang sama dengan protein hewani, kita harus meningkatkan konsumsi protein nabati. Hal ini disebabkan oleh perbedaan struktur tubuh manusia dengan tubuh sumber protein.

Protein hewani menyediakan asam amino esensial yang lebih tepat dibandingkan dengan protein nabati. Hal ini dikarebakan sumber protein yang terdapat pada protein hewani, hampir sama dengan yang terdapat pada tubuh manusia.

Baca juga: Hati-hati, Kelebihan Protein Hewani Picu Penyakit Kardiovaskular