Apakah Sarang Lebah Aman untuk Dimakan? Ini Penjelasannya

KOMPAS.com - Sarang lebah adalah produk alami yang dibuat oleh lebah madu untuk menyimpan madu dan serbuk sari sekaligus rumah bagi mereka.

Sarang lebah terdiri dari serangkaian sel heksagonal yang dibuat dari lilin lebah, yang umumnya mengandung madu mentah.

Selain terdapat madu, sarang lebah mungkin juga mengandung beberapa bee pollen, propolis, dan royal jelly, yang merupakan produk lain dari lebah madu.

Apakah sarang lebah aman untuk dimakan?

Dilansir dari Healthline, sarang lebah madu dapat dikonsumsi, termasuk madu dan sel-sel lilin yang mengelilinginya.

Madu mentah yang terdapat pada sarang memiliki konsistensi yang lebih bertekstur. 

Baca juga: Bagaimana Cara Lebah Menghasilkan Madu?

Selain itu, sel-sel lilin juga dapat dikunyah dengan tekstur yang mirip permen karet.

iflscience Ilustrasi lebah madu

Sarang lebah tinggi nutrisi

Sarang lebah madu kaya akan karbohidrat dan antioksidan serta mengandung sejumlah kecil nutrisi lainnya.

Komponen utama sarang lebah adalah madu mentah, yang menawarkan sejumlah kecil protein, vitamin, dan mineral, namun terdiri dari 95-99 persen gula dan air.

Karena belum diproses, madu mentah mengandung enzim seperti glukosa oksidase, yang memberikan sifat antimikroba dan antibakteri pada madu.

Enzim tersebut dihancurkan oleh pemanasan dan penyaringan yang digunakan untuk memproses sebagian besar madu komersial.

Baca juga: 4 Jenis Lebah Madu di Indonesia

Selain itu, madu mentah cenderung tidak terkontaminasi dengan pemanis seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan juga cenderung mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan madu olahan.

Antioksidan adalah senyawa bermanfaat yang dapat meningkatkan kesehatan, mengurangi peradangan, dan melindungi tubuh dari penyakit.

Kadar antioksidan bisa mencapai 4,3 kali lebih tinggi pada madu mentah dibandingkan pada madu olahan.

Polifenol adalah jenis antioksidan utama madu. Penelitian menunjukkan, polifenol dapat membantu mengurangi risiko diabetes, demensia, penyakit jantung, dan bahkan jenis kanker tertentu.

Sarang lebah juga mengandung lilin lebah, yang menyediakan asam lemak rantai panjang yang menyehatkan jantung. Senyawa ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.

Baca juga: Apakah Sengatan Lebah Berbahaya?

Shutterstock Sarang lebah.

Potensi bahaya

Sarang lebah umumnya dianggap aman untuk dimakan, namun karena mengandung madu, maka berisiko terkontaminasi spora C. botulinum. 

Ini sangat berbahaya bagi wanita hamil dan anak-anak di bawah usia 12 bulan.

Dalam beberapa kasus, makan sarang lebah dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Untuk meminimalisasi risiko ini terjadi, mungkin sebaiknya menghindari makan sarang lebah dalam jumlah besar setiap hari.

Selain itu, orang yang alergi terhadap racun lebah atau serbuk sari mungkin perlu berhati-hati saat makan sarang lebah, karena dapat menyebabkan reaksi alergi.

Baca juga: Lebah Madu: Ciri-ciri, Habitat, dan Makanan

Penting juga untuk dicatat bahwa meskipun banyak manfaat potensial, sarang lebah sangat tinggi gula sehingga tidak boleh dimakan terlalu banyak.