Makanan Ultra Proses Bisa Sebabkan Penurunan Kognitif

Orang-orang yang telah nyaman dengan makanan cepat saji ini, akhirnya jarang atau bahkan hampir tak pernah mengonsumsi lagi makanan yang tinggi serat.

Padahal, makanan tinggi serat penting untuk menjaga kesehatan dan keseimbangan triliunan bakteri dalam mikrobioma usus yang penting untuk kesehatan otak dan mengurangi risiko penyakit otak terkait usia, seperti Alzheimer.

Dalam studi ini, peneliti melibatkan 10.000 orang Brasil. Lebih dari separuh peserta penelitian adalah wanita, berpendidikan perguruan tinggi, dan usia rata-rata adalah 51 tahun.

Baca juga: Hati-hati, Makanan Ultra-proses Bisa Membuat Sel Menua Lebih Cepat

Peserta penelitian melakukan tes kognitif yang meliputi mengingat kata segera dan tertunda, pengenalan kata dan kelancaran verbal. Peserta juga ditanyai tentang diet mereka.

"Di Brasil, makanan ultra proses menghasilkan 25 hingga 30 persen dari total asupan kalori dan itu tak berbeda jauh dari banyak negara Barat lainnya," kata Claudia Suemoto, rekan penulis studi ini.

"58 persen kalori yang dikonsumsi warga Amerika Serikat, 56,8 persen kalori yang dikonsumsi warga Inggris, dan 48 persen kalori yang dikonsumsi warga Kanada berasal dari makanan ultra proses," ungkap Suemoto.

Peneliti juga menemukan orang yang makan makanan ultra proses cenderung berasal dari kalangan muda, wanita, memiliki pendidikan dan pendapatan yang lebih tinggi, serta tak pernah merokok dan kecil kemungkinan untuk minum alkohol.

"Orang-orang perlu tahu, bahwa mereka harus memasak lebih banyak dan menyiapkan makanan mereka sendiri dari awal. Anda akan mengatakan tak punya waktu, tetapi sebenarnya (menyiapkan makanan) tidak memakan banyak waktu," sebut Suemoto.

"Itu akan sangat berharga karena Anda akan melindungi jantung dan menjaga otak dari demensia atau Alzheimer," pungkasnya.

Penelitian ini dipresentasikan dalam Konferensi Internasional Asosiasi Alzheimer 2022 di San Diego.

Baca juga: Ahli Gizi: Jangan Sumbang Makanan Ultra-Proses untuk Pengungsi Korban Bencana