Cara Membersihkan Wajan Besi Cor Tanpa Merusak Permukaan Antilengket

JAKARTA, KOMPAS.com - Besi cor adalah salah satu material yang banyak digunakan untuk peralatan memasak seperti wajan.

Material ini dikenal kuat, tahan lama, dan memiliki panas lebih baik untuk membakar makanan dibanding jenis peralatan masak lainnya. 

Baca juga: Kenapa Ada Kerak Hitam di Wajan Besi Cor? Ini Penyebab dan Solusinya

Tak heran, kualitas ini membuat wajan besi cor menjadi favorit di dapur. Namun, dalam hal pembersihan dan perawatan, membersihkan wajan besi cor sulit dilakukan.

Anda perlu melakukan cara tepat agar kualitas wajan besi cor bisa tetap bagus dan tahan lama. Namun, mengambil jalan pintas dapat merusak patina antilengket yang sudah lama terbentuk di dalamnya. 

Selain itu, hindari mencuci wajan besi cor dengan mesin pencuci piring karena dapat menghilangkan lapisan bumbu dan patina antilengket yang penting dari permukaan wajan dari waktu ke waktu.

Sebetulnya, cara membersihkan wajan besi cor cukup mudah. Jika Ahanya menggoreng telur atau memanaskan dada ayam, misalnya, Anda hanya perlu mengelapnya dengan kain yang dibasahi air hangat. 

Namun jika menumis makana dengan minyak berlebih atau ada sisa makanan menempel, Anda harus mencuci wajan besi cor.

Untuk membantu Anda dilansir dari CNET, Rabu (15/3/2023), berikut cara membersihkan wajan besi cor tanpa merusak permukaan antilengketnya. 

Baca juga: 6 Kebiasaan yang Dapat Merusak Wajan Besi Cor

Bersihkan wajan besi cor selagi masih hangat

SHUTTERSTOCK/JULIA NIKITINA Ilustrasi wajan besi cor.

Pendidihan cepat itu akan melonggarkan makanan yang menempel pada permukaan sehingga sangat membantu membersihkan wajan besi cor.  

Baca juga: Sabun Dapat Merusak Lapisan Pelindung Wajan Besi Cor, Betulkah?

Kikis dengan sendok kayu atau sikat berbulu halus

Setelah itu, gunakan sendok kayu atau sikat lembut untuk mengangkat apa pun yang tersisa dari wajan.

Jika menyukai sesuatu yang lebih alami, Anda bisa menggunakan sabut kelapa sawit, tetapi mungkin tidak akan bertahan lama.

Bisa pula memakai spons lembut standar, tapi ketahuilah bahwa itu mungkin akan menjadi tindakan terakhir untuk spons tersebut.

Hindari menggunakan scrubber logam yang akan merusak permukaan wajan besin cor dan berhati-hatilah dengan spatula karet dan plastik, terutama yang murah, karena dapat meleleh saat terkena logam panas. 

Baca juga: 6 Kesalahan yang Dilakukan saat Menggunakan Wajan Besi Cor

Gunakan garam untuk membersihkan sisa makanan yang membandel

Untuk membersihkan sisa makanan yang membandel, taburi sedikit garam kosher (tanpa air) dan kikis perlahan dengan sendok kayu berujung datar atau spatula.

Setelah itu, buang garam dan tambahkan air untuk membilas wajan besi cor. 

Baca juga: Penyebab dan Cara Mengatasi Wajan Besi Cor Berkarat

Segera keringkan wajan besi cor 

SHUTTERSTOCK/SRIDEESTUDIO Ilustrasi mencuci wajan besi cor, menghilangkan karat pada wajan besi cor.

Untuk mencegahnya, segera mengeringkan setelah membersihkan wajan besi cor. Cara terbaik adalah menggunakan panas dari kompor atau oven, yang akan mengeringkan wajan dari dalam ke luar, tetapi juga dapat menggunakan kain lap kering.

Untuk mengeringkan wajan besi cor di atas kompor, cukup panaskan dengan api kecil selama lima menit. Anda akan melihatnya mengeluarkan uap dan mungkin juga asap. Saat asapnya mulai berkurang, berarti wajan besi cor sudah kering.

Bumbui lagi wajan besi cor dengan cepat

Setelah kering dan wajan besi cor masih panas, Anda harus membumbui lagi wajan besi cor dengan minyak biji rami atau minyak goreng panas tinggi lainnya. 

Baca juga: 6 Alasan Wajan Besi Cor Perlu Hadir di Dapur Rumah Anda

Bolehkan menggunakan sabun untuk membersihkan wajan besi cor? 

Membersihkan wajan besi cor boleh menggunakan sabun cuci piring, asalkan dalam jumlah sedikit. Sedikit sabun tidak akan merusak wajan besi cor, tetapi sabun yang banyak dan keras bisa mengikis lapisan antilengket dan mempengaruhi rasa wajan besi cor.