Simak, Cara Mencairkan Ikan Beku dari Freezer dengan Benar

JAKARTA, KOMPAS.com - Ikan adalah salah satu sumber protein yang sering dikonsumi banyak orang. Memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, ikan dapat diolah menjadi ragam hidangan yang lezat.

Namun, di samping itu, sering kali orang salah menyimpan dan mencairkannya dari freezer saat hendak menghidangkannya.

Dilansir The Spruce Eats, Senin (21/11/2022) agar tidak salah dalam pencairan ikan yang akan membuat masalah kesehatan, berikut cara mencairkan ikan beku dari freezer. 

Baca juga: 3 Cara Aman Mencairkan Daging Giling Beku

SHUTTERSTOCK/CGN089 Ilustrasi produk ikan beku dalam kemasan.

Cara mencairkan ikan beku

Cara paling aman untuk mencairkan ikan adalah dengan melakukannya di kulkas semalaman. Pindahkan dari freezer ke kulkas sebelum Anda tidur dan siap untuk dimasak keesokan harinya.

Jika ikan disegel dengan vakum, Anda tidak perlu khawatir akan bocor. Anda bisa meletakkannya di atas piring atau nampan atau bahkan langsung di rak kulkas.

Kemudian saat Anda siap untuk memasak, buka plastiknya, bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas, dan ikan sudah siap.

Jika karena alasan tertentu ikan tidak disegel, lanjutkan dan tutup dengan wadah yang dapat ditutup kembali agar tidak bocor.

Baca juga: Cara Mencairkan Durian Beku dengan Tepat

Alasan mengapa metode ini adalah yang terbaik adalah memastikan ikan tidak pernah cukup hangat untuk memberikan kesempatan bagi bakteri pembawa makanan untuk berkembang biak. Kelemahan utama adalah mengingat untuk melakukannya pada malam sebelumnya.

Jika potongannya cukup tipis, Anda mungkin bisa melakukannya di pagi hari jika Anda berencana memasaknya malam itu untuk makan malam.

SHUTTERSTOCK/Kirill Zakabluk ilustrasi ikan kakap putih atau barramundi.

Mencairkan ikan di air dingin 

Cara terbaik berikutnya, dan ini sedikit lebih cepat, adalah mencairkan ikan dengan air dingin. Sekali lagi, dengan asumsi ikan Anda disegel dalam kemasan tahan lembap, cukup letakkan ikan di piring dangkal di bak cuci, isi dengan air.

Biarkan keran mengalir sedikit sehingga aliran air yang sempit mengalir ke piring. Pastikan airnya dingin, tidak hangat, dan pastinya tidak panas.

Baca juga: Cara Mencairkan Daging Beku dengan Tepat, Cepat, dan Higienis

Karena benar-benar menyelimuti ikan, air dingin akan mencairkannya lebih cepat daripada udara dingin kulkas. Bahkan aliran air yang sangat kecil pun akan menghasilkan sedikit efek konveksi, yang akan mempercepat proses secara signifikan.

Teknik ini seharusnya memakan waktu tidak lebih dari 30 menit, meskipun Anda dapat memeriksanya dalam 20 menit untuk melihat bagaimana hasilnya. Seperti sebelumnya, setelah dicairkan, buka kemasannya, bilas ikan dan keringkan dengan tisu.

Anda juga bisa menggabungkan metode air dengan metode kulkas. Cukup rendam ikan dalam air dalam wadah dan pindahkan semuanya ke kulkas.

Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama daripada metode air mengalir, tetapi masih sedikit lebih cepat daripada metode kulkas. Keuntungannya adalah dengan menyimpannya di kulkas, Anda meminimalkan risiko bakteri.

Baca juga: Cara Tepat dan Aman Mencairkan Daging Beku

Tapi apa pun yang Anda lakukan, jangan merendam ikan di dalam air jika tidak tertutup plastik. Ini akan menyebabkannya menjadi tergenang air. 

Hal yang tidak boleh dilakukan 

Di antara kedua metode ini, tidak ada alasan untuk mencoba yang lain. Tetapi jika Anda tergoda, ingatlah bahwa mencairkan air hangat, atau di atas meja pada suhu kamar, keduanya tidak boleh.

Kedua metode ini dapat menimbulkan bahaya keamanan pangan. Air hangat dapat menyebabkan perubahan tekstur yang tidak diinginkan.

Untuk microwave, ini adalah metode terburuk dari semuanya. Microwave memanas secara tidak merata, dan pada akhirnya akan memasak sebagian ikan sekaligus menimbulkan bahaya keamanan pangan.