Ragam Cara Menyimpan Alpukat agar Tidak Cepat Busuk

JAKARTA, KOMPAS.com - Alpukat menjadi salah satu buah yang sering dikonsumi banyak orang karena dapat diolah dalam berbagai cara.

Namun, alpukat juga dikenal sebagai buah yang cepat mengalami perubahan warna. Misalnya, hari ini belum terlihat matang, tetapi beberapa hari kemudian sudah mulai matang dan hari selanjutnya bisa menjadi busuk.  

Baca juga: Cara Menanam dan Merawat Tanaman Alpukat di Dalam Ruangan

 

Untuk membuat alpukat dalam kondisi baik, sebaiknya menyimpannya dengan metode tepat. Ada beberapa trik yang dapat digunakan untuk menyimpan alpukat.

Cara ini tergantung pada sejumlah faktor seperti seberapa matang alpukat dan ingin diolah dalam cara bagaimana. 

Dilansir dari Real Simple, Jumat (8/4/2022), berikut ragam cara menyimpan alpukat agar tetap bagus dan tidak cepat membusuk. 

Cara menyimpan alpukat utuh 

Jika telah membeli alpukat yang belum matang dengan harapan dapat mengatur waktu kematangan dengan sempurna, cara terbaik menyimpannya adalah meletakkannya di atas meja, jauh dari buah dan sayuran lainnya.

Alpukat mentah biasanya akan bertahan di meja selama empat hingga lima hari. Namun, karena kematangan alpukat bisa rumit, penting memeriksa kematangannya setiap hari.

Anda akan mengetahui alpukat sudah matang ketika bisa merasakan ada tekanan ringan saat disentuh dan kulitnya akan berubah menjadi hijau tua hingga hitam dengan tekstur bergelombang. 

Baca juga: Cara Menanam Alpukat Cipedak, Buahnya Legit dan Manis

Apabila, alpukat sudah matang, Anda dapat menyimpannya di kulkas untuk menjaganya tetap segar selama beberapa hari, tergantung pada tingkat kematangannya.

Saat memasukkan alpukat ke kulkas, sebaiknya simpan dalam wadah penyimpanan makanan kedap udara atau di laci sayuran.

Hindari meletakkan alpukat berdekatan dengan sayuran, pisang, dan apel karena gas etilen dari buah-buahan iniakan mempercepat proses pematangan, jadi periksalah alpukat secara teratur. 

Baca juga: Panduan Cara Menanam Alpukat dari Biji 

Cara menyimpan alpukat potong 

Terkadang, alpukat yang sudah dipotong akan menyisahkan setengahnya. Untungnya, ada beberapa cara menyimpan potongan alpukat agar tahan sedikit lebih lama.

Jika alpukat sudah dipotong dadu atau dihaluskan, cara terbaik adalah menyimpannya di wadah penyimpanan makanan. Tutp wadah dengan bungkus plastik. 

Pastikan bungkusnya bersentuhan langsung dengan alpukat sehingga tidak ada kantong udara serta membantu mencegah oksigen masuk dan mengubah daging alpukat hijau cerah menjadi cokelat. 

Baca juga: Cara Mudah Menanam Alpukat dari Biji di Dalam Ruangan dengan Media Air

Beberapa orang juga menambahkan perasan jeruk nipis atau lemon segar, tetapi itu jelas mengubah rasa alpukat dan terkadang tidak selalu berhasil.

Sebagian daging alpukat potong akan berubah warna menjadi coklat, tetapi Anda dapat mengikis dan membuang daging yang coklat saat menikmatinya,

Selain itu, apabila disimpan dengan baik, daging alpukat yang telah dipotong akan bertahan di kulkas selama satu atau dua hari lagi.

Cara termudah lainnya untuk mengawetkan setengah buah adalah mengoleskan minyak zaitun atau air jeruk nipis pada daging, lalu tutupi semuanya (bahkan sisi kulit) dengan rapat menggunakan bungkus plastik, dan letakkan di kulkas. 

Baca juga: Tidak Sulit, Begini Cara Menanam Buah Alpukat dari Bijinya

Sekali lagi, ini akan membantu mencegah oksigen merembes ke dalam yang dapat merusak alpukat dan menjaga alpukat tetap utuh selama dua hari.

Terakhir, cara menyimpan setengah buah alpukat yang telah dipotong adalah meletakkan sisi lubangnya menghadap ke bawah dalam wadah kedap udara dengan memberi sedikit air pada bagian bawahnya.

Air akan membantu menjaga daging alpukat dan lubang tetap lembap tanpa mempercepat proses pembusukan.  

Baca juga: Cara Menanam Alpukat dari Bijinya agar Cepat Berbuah

Bisakah membekukan alpukat?

Alpukat matang benar-benar dapat dibekukan dan ada beberapa cara melakukannya. Membekukan alpukat akan mengubah tekstur krim buah.

Jadi, meskip masih bisa menggunakan alpukat beku untuk smoothie, tidak direkomendasikan memakannya dengan langsung.

Untuk membekukan setengah alpukat, buang biji dan kulitnya, kemudian taburkan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis pada daging, dan tutupi semuanya dengan rapat dalam bungkus plastik. 

Baca juga: 7 Makanan Manusia yang Berbahaya untuk Kucing, Alpukat hingga Susu

Untuk meminimalkan kontak alpukat dengan oksigen lebih jauh, masukkan ke kantong tertutup vakum atau kantong plastik kedap udara.

Jika berencana menggunakan alpukat beku untuk smoothie atau saus, sebaiknya  menghaluskannya terlebih dahulu menggunakan blender.

Haluskan alpukat dengan satu sendok makan air perasan lemon atau jeruk nipis hingga halus. Kemudian, pindahkan ke dalam kantong freezer kedap udara, yang akan disimpan selama kurang lebih empat bulan.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.