Cara Menyimpan Minyak Goreng agar Awet dan Tidak Bau Tengik

JAKARTA, KOMPAS.com - Minyak goreng rutin digunakan di semua jenis resep dan merupakan bagian integral dari memasak. Namun, jika tidak disimpan dengan benar, minyak goreng dapat dengan cepat menjadi tengik bahkan sebelum tanggal kedaluwarsa.

Dilansir Times of India, Sabtu (14/1/2023), berikut cara mengetahui apakah minyak sudah rusak, beserta beberapa tips menyimpannya agar tahan lama.

Pertama-tama, pahami bahwa minyak goreng benar-benar bisa rusak. Minyak goreng akan rusak jika melewati tanggal kedaluwarsa atau tidak disimpan dalam kondisi yang benar.

Kualitas wadah minyak goreng dan kondisi cuaca juga berperan di dalamnya. Minyak goreng yang berkualitas rendah dapat cepat rusak meskipun disimpan dengan benar.

Oleh karena itu, Anda harus memilih minyak berkualitas premium karena akan tahan lama dan juga aman digunakan.

Bagaimana cara mengetahui minyak goreng sudah rusak? 

Ada beberapa indikator yang akan memberi tahu Anda bahwa minyak goreng rusak atau akan segera rusak. Yang pertama adalah bau.

Jika Anda mengendus sedikit bau asam atau busuk yang berasal dari minyak yang sangat berbeda dari bau biasanya, minyak mungkin sudah busuk.

Satu lagi adalah penampilan. Jika Anda melihat minyak berubah warna atau jamur tumbuh di dalamnya, maka minyak pasti sudah rusak.

Anda mungkin juga melihat perubahan pada ketebalannya, karena setelah menjadi tengik, minyak mulai menjadi lebih kental.

Cara menyimpan minyak goreng di dapur

Sebagian besar minyak disimpan di dapur yang mudah diakses. Ada minyak tertentu seperti minyak sayur, minyak zaitun, minyak kacang, minyak kelapa, dan minyak mustard, yang harus selalu disimpan pada suhu ruangan.

Minyak ini harus selalu disimpan dalam wadah berkualitas baik di tempat yang sejuk dan kering. Suhu yang hangat dan sinar matahari dapat memecah minyak dan membuatnya lebih cepat tengik.

Jika Anda memiliki botol minyak yang besar, ambil saja sebagian di botol yang lebih kecil. Gunakan minyak dari botol yang lebih kecil untuk memasak sehari-hari dan isi ulang saja jika sudah kehabisan minyak.

Ini akan menyelamatkan Anda dari membuka dan menutup botol yang lebih besar, yang selanjutnya akan menjaga minyak tetap segar.

Menyimpan minyak goreng di kulkas

Beberapa minyak seperti minyak bunga matahari dan minyak wijen lebih lembut dibandingkan jenis minyak lainnya dan harus disimpan di kulkas.

Saat disimpan di kulkas, minyak ini mungkin menjadi keruh tetapi tidak berarti minyak tersebut menjadi buruk. Suhu dingin akan membantu menjaga kesegaran minyak dalam waktu lama.

Keluarkan minyaknya 30 menit sebelum digunakan agar teksturnya kembali seperti semula.

Tips mempertahankan rasa dan kualitas minyak goreng

Pastikan Anda selalu menyimpan minyak goreng dalam stoples atau wadah yang bersih. Wadah kaca atau logam adalah pilihan terbaik.

Jika menyimpan di kulkas, pastikan Anda menggunakan wadah tahan dingin. Baik itu jenis minyak apa pun, menjauhkannya dari cahaya adalah suatu keharusan.

Selalu simpan di rak yang tertutup dan tidak bersentuhan langsung dengan cahaya. Selalu periksa tanggal pemakaian sebelum membeli minyak goreng.