Pengalaman Menyantap Makanan China dari Koki Restoran Bintang Michelin

Dari ikan kerapu, saya beralih ke jamur morel di menu Braised Stuffed Morel with Organic Turnip in Chicken Broth by Chef Sam.

Turnip atau lobak di hidangan ini sangat lembut, bahkan saya bisa memotongnya menggunakan pisau dengan mudah. 

Jamur morel diberi isian udang. Teksturnya kenyal dan unik karena berpola seperti sarang lebah. Rasanya juga mirip seperti mengunyah daging. 

KOMPAS.com/Ni Nyoman Wira Red Rice with Prawns and Preserved Vegetable in XO Sauce by Chef Tony Su di T'ang Court Jakarta di The Langham Jakarta, Jakarta Selatan, Selasa (30/4/2024).

Hidangan selanjutnya adalah Red Rice with Prawns and Preserved Vegetable in XO Sauce by Chef Tony Su. 

Menu ini menggunakan nasi merah yang disebut kaya akan antioksidan, dikutip dari Healthline. Bahkan, nasi merah juga berpotensi signifikan untuk melawan radikal bebas dan mengurangi inflamasi di tubuh. 

Bulir nasi merah di hidangan ini sedikit lebih besar dibanding bulir nasi putih pada umumnya. Teksturnya juga lebih keras dibanding nasi putih, tapi tetap mudah dinikmati. 

Udang besar yang ada di menu ini cukup segar, dipadukan dengan preserved vegetable yang sedikit asam dan irisan daun bawang yang wangi. 

KOMPAS.com/Ni Nyoman Wira Braised Bird's Nest on Taro Puree with Pineapple Shortcake by Chef Sam di T'ang Court Jakarta di The Langham Jakarta, Jakarta Selatan, Selasa (30/4/2024).

Braised Bird's Nest on Taro Puree with Pineapple Shortcake by Chef Sam merupakan hidangan penutup yang pas hari itu.

Saya bisa mencium taro yang lembut ketika menu ini dihidangkan. Pure taro-nya juga tidak terlalu manis, dipadukan dengan serat-serat sarang burung yang renyah. 

Sementara itu, pineapple shortcake memang sepintas terlihat seperti nastar. Kue ini tidak mudah rapuh ketika dipegang atau digigit, serta disajikan saat masih hangat. Ukurannya pun lebih besar jika dibandingkan dengan nastar kebanyakan.

Isian nanas di dalamnya berserat, rasanya manis dan agak asam. Komposisi selai nanas dan kulitnya juga pas. 

Sebagai informasi, menu set T'ang Court Four Hands ini tersedia seharga mulai Rp 1,8 juta untuk menu set makan siang 6-course, dan mulai Rp 2,6 juta untuk set menu makan malam 8-course. Seluruh set menu ini bisa dinikmati sampai Minggu (12/5/2024). 

Jika berminat, bisa menghubungi nomor WhatsApp di 0815-1042-4549. 

Adapun The Langham, Jakarta beralamat di area Sudirman Central Business District (SCBD) 8 Lot 28, Senayan, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.

Baca juga: 52 Tempat Makan di Singapura Versi Michelin Guide 2022

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)