2 Tips Marinasi Daging Ayam, Pilih Bagian yang Tepat

TANGERANG, KOMPAS.com - Marinasi membantu memberi rasa pada daging, termasuk daging ayam, sebelum proses memasak. 

Terdapat beragam bahan yang diperlukan untuk proses marinasi daging ayam. Dikutip dari The Spruce Eats, Senin (25/3/2024), bahan-bahannya, antara lain minyak, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah. 

Berikut tips marinasi daging ayam menurut Executive Chef Hotel Novotel Tangerang, Chef Salehin:

Baca juga:

• Menyantap Menu Buka Puasa di Novotel Tangerang, Bagaimana Rasanya?
• Promo Buka Puasa di Hotel Bintang 4 di Tangerang, Mulai Rp 300.000

Tips marinasi ayam

1. Pilih bagian ayam yang tepat

Pexels Ilustrasi daging ayam mentah

Menurut Chef Salehin, hal penting yang harus diperhatikan sebelum proses marinasi daging ayam adalah pemilihan bahan. 

"Kalau saya membeli ayam dan harus dimasak dalam jangka waktu lama, yang harus dipakai itu bagian pahanya karena di dalam pahanya ada urat, ada lemaknya sedikit," ucap Chef Salehin kepada Kompas.com di Hotel Novotel Tangerang, Senin (4/3/2024). 

Ia melanjutkan, jika memilih bagian daging dada ayam, isinya hanya daging. 

"Kalau dibakar ya sebentar masih enak, tapi kalau dibakar lama dia akan kering dan rasanya hambar dan serat-seratnya akan jadi keras. Itu akan pengaruh ke rasa," tuturnya.

Baca juga:

• 10 Cara Ungkep Ayam yang Enak dan Tidak Hancur, Stok Sahur
• Cara Membuat Soto Ayam Santan Kuning, Gurihnya Bikin Lahap Makan

2. Jangan marinasi daging ayam terlalu lama

SHUTTERSTOCK/ALEKSANDR TANNAGASHEV Ilustrasi marinasi daging ayam.

Ia menganjurkan agar proses marinasi daging ayam dilakukan satu jam sebelum dimasak. 

"Kalau ayam dimarinasi itu usahakan dimarinasi paling tidak satu jam sebelumnya karena kalau ayam itu lebih cepat meresap bahan-bahan, bumbu-bumbu di dalam marinasi," katanya.

Baca juga:

• 6 Resep Soto Ayam Lamongan yang Sedap, Menu Buka Puasa Spesial
• Cara Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)