Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 22/03/2024, 09:31 WIB
Aska Bagus Aldika,
Anggara Wikan Prasetya

Tim Redaksi

Sumber iPusnas

KOMPAS.com – Berbuka puasa tak lengkap jika tidak mengonsumsi gorengan, seperti risoles mayones.

Cara memasaknya pun cukup mudah, mulai dari membuat kulit risoles sampai membuat isiannya.

Kunci utama dalam membuat risoles terletak pada kulitnya. Jika salah dalam membuat kulitnya maka hasil risoles tidak akan berhasil.

Baca juga: Resep Risol Bihun, Gorengan untuk Takjil Murah Meriah

Bahan utama dalam membuat kulit risoles adalah tepung terigu, air atau susu cair dan telur, lalu untuk isiannya membutuhkan smoke beef, telur rebus dan mayones.

Resep Risoles Mayones

Melansir dari buku 50 Menu Bekal Kantor Hits di Instagram @kummelissa oleh Melissa Fitrialistanti (2018) terbitan PT Gramedia Pusataka Utama, berikut resep dan cara membuat risoles mayo gurih cocok untuk buka puasa:

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan kulit:

  • 250 g tepung terigu protein sedang atau tinggi
  • 500 ml air atau susu cair
  • 1 butir telur ayam
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ merica bubuk
  • 2 sdm minyak
  • Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Risol Mayo agar Kulitnya Tidak Mudah Robek

Bahan isi:

  • 4 buah smoke beef
  • 3 butir telur ayam rebus
  • 100 gr mayones

Bahan pelapis:

  • 2 butir telur ayam
  • 150 gr tepung roti

Ilustrasi risol mayo.DOK.SHUTTERSTOCK/Joko SL Ilustrasi risol mayo.

Cara membuat:

  1. Sebelum membuat kulit persiapkan bahan-bahan isian terlebih dulu
  2. Potong smoke beef menjadi 4 bagian dan potong 1 telur menjadi 6 bagian lalu sisihkan
  3. Setelah memotong semua bahan, Siapkan wadah lalu campur semua bahan kulit lalu aduk menggunakan kocokan atau whisk sampai rata dan tidak ada gumpalan
  4. Siapkan wajan datar anti lengket ukuran 22cm dengan api sedang cenderung kecil lalu masukkan adonan dan lebarkan dengan cara memutar wajan
  5. Masak adonan kulit sampai matang lalu angkat dan sisihkan
  6. Ambil satu kulit risol lalu masukkan potongan smoke beef, telur dan mayones
  7. Lipat kulit dari sisi bawah, sisi kanan dan sisi kiri lalu gulung perlahan ke atas, setelah itu sisihkan
  8. Sebelum menggoreng buatlah pelapis risol terlebih dulu dengan menyiapkan wadah lalu kocok telur
  9. Setelah itu, masukkan risol pada kocokan telur dan balur hingga rata
  10. Setelah baluran telur rata, masukkan ke tepung roti dan balur kembali hingga rata
  11. Agar tepung roti tidak banyak yang rontok saat digoreng, simpan risol yang sudah dibalur tepung roti di dalam kulkas selama 15 sampai 30 menit
  12. Setelah itu 30 menit berlalu, panaskan minyak banyak dengan api sedang
  13. Saat minyak panas, masukkan risol untuk digoreng
  14. Jika satu sisi risol sudah berwarna kecokelatan, balik risol dan goreng sampai matang
  15. Jika sudah matang segera angkat risol lalu tiriskan minyaknya terlebih dulu
  16. Risoles mayo gurih siap disajikan

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Sumber iPusnas


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com