Resep Sambal Goreng Udang Pete, Bumbunya Banyak dan Meresap Sempurna

KOMPAS.com - Ada banyak sekali olahan udang yang bisa kamu coba, salah satunya sambal goreng udang pete dan putih telur untuk menu sahur atau buka puasa. 

Pada cara membuat menu sahur kaya gizi dan mengeyangkan yang satu ini, menggunakan bahan seperti cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

Kamu bisa mengurangi jumlah cabai rawit, jika tidak terlalu suka pedas. Ulek atau blender halus semua bumbu agar bisa tercampur merata.

Kunci membuat sambal goreng bumbu meresap adalah menumisnya terlebih dahulu kemudian masukkan udang dan atur api kompor kecil. Terus aduk hingga merata.

Selengkapnya, simak resep menu sahur sambal goreng udang dari buku "Menu Favorit Keluarga Untuk Bakulan" (2024) oleh Nanik Handayani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Krecek Manis, Lauk Buka Puasa Rumahan
• Resep Sambal Goreng Telur Puyuh, Lauk Enak Saat Tanggal Tua 
• Resep Sambal Goreng Daun Singkong, Tambahkan Krecek

Resep sambal goreng udang pete

Bahan

• 1 kilogram telur kukus, potong dadu
• 200 gram udang kupas
• 200 gram petai kupas
• 25 buah cabai rawit utuh
• 6 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 400 ml santan sedang
• 4 sdm kecap manis
• Garam, gula,dan penyedap secukupnya

Bumbu halus

• 150 gram cabai merah besar
• 25 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 15 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 7 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica

SHUTTERSTOCK/ROSDANIAR Ilustrasi sambal goreng udang petai.

Cara membuat sambal goreng udang pete

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan masukkan lengkuas serta daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan udang hingga berubah warna, masukkan putih telur,dan tuang santan.
2. Beri kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga merata dan masak hingga bumbu meresap.
3. Masukkan pete dan cabai utuh, aduk rata, masak kembali hingga dua bahan tersebut layu. Koreksi rasa dan sajikan.

Buku "Menu Favorit Keluarga Untuk Bakulan" (2024) oleh Nanik Handayani terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)