4 Kuliner Ramadhan Khas Bengkulu, Ada Gulai Pisang

KOMPAS.com – Bengkulu memiliki ragam budaya kuliner yang beragam di setiap wilayahnya.

Tidak terlepas dari penggunaan bumbu rempah yang memberikan aroma harum dan cita rasa gurih yang menambah kenikmatan dalam setiap hidangan.

Selama Ramadhan, banyak penjual makanan tradisional lokal yang bermunculan dan mungkin belum tentu dapat ditemukan di daerah lain di Indonesia.

Kekayaan kuliner di Bumi Rafflesia ini begitu beragam, dan tidak semua jenisnya dapat ditemukan di setiap kabupaten, meskipun hampir semua hidangan kaya akan bumbu dan rempah.

Melansir dari laman Portal Informasi Indonesia, berikut merupakan kuliner Ramadhan khas Bengkulu:

Baca juga:

• Menyantap Gulai Tradisional Bengkulu Selatan, Ikan Mungkus yang Mulai Langka
• 13 Wisata Alam Bengkulu, Ada Air Terjun dan Pantai

1. Lema

Dok.Shutterstock/Peri Hardiansyah ilustrasi lema khas bengkulu

Makanan ini merupakan kebanggaan masyarakat Rejang, suku asli Bengkulu. Bahan utama dalam pembuatan lema adalah rebung atau tunas muda dari tanaman bambu.

Rebung harus dihancurkan menjadi potongan kecil terlebih dahulu. Selanjutnya, persiapkan ikan mujair yang sudah dibersihkan dan potong sesuai kebutuhan.

Potongan rebung dan ikan mujair dibungkus dengan daun pisang dan difermentasikan selama tiga hari.

Setelah proses fermentasi selesai, lema diangkat dari bungkusnya, lalu dimasak bersama santan dan cabai merah yang sudah dihaluskan.

Masyarakat Rejang sering menambahkan ikan mas atau ikan laut ke dalam masakan untuk menambah citarasa.

Ketika matang, lema mengeluarkan aroma khas dan rasanya menjadi asam pedas yang lezat.

Baca juga: 5 Tempat Wisata Pantai di Bengkulu, Ada yang Pernah Didatangi Soekarno

2. Gulai kemba’ang

Dok.Shutterstock/sri widyowati ilustrasi gulai kemba'ang khas bengkulu

Makanan ini biasanya hadir selama bulan Ramadhan, selain itu juga disajikan saat sedang merayakan hari raya Lebaran.

Gulai kemba’ang sangat terkenal di Bengkulu, makanan ini menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya.