Resep Roti Sisir Kurma ala Chef Hotel, Cocok untuk Berbuka Puasa

KOMPAS.com – Roti sisir adalah roti klasik bercita rasa manis. Dinamakan roti sisir karena bentuknya yang memanjang bersekat mirip sisir.

Roti sisir cocok sekali untuk berbuka puasa. Apalagi, jika dicampurkan dengan es krim dan kurma yang akan menambah kenikmatan saat berbuka puasa.

Membuat roti sisir kurma cukup mudah. Hanya perlu roti, kurma, madu, gula aren, dan es krim. Untuk roti yang dipakai bisa roti sisir apa saja mulai dari roti tawar, roti gandum, hingga roti brioche.

Baca juga: Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Pakai Gula Merah Sisir

“Untuk es krimnya bisa pakai es krim apa saja, tetapi lebih cocok pakai vanila karena vanila bisa masuk ke mana saja," kata chef Risman saat sedang mengisi di acara grebek dapoer Kompas.com, Selasa (12/3/2024).

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Ia melanjutkan, untuk pemilihan kurma, sebaiknya pakai kurma madu karena punya tekstur yang legit. Bagi orang yang tidak suka madu, bisa diganti dengan sirup maple.

Resep roti sisir kurma

Pada kali ini Kompas.com akan membagikan resep dan cara membuat roti sisir es krim kurma ala hotel karya chef Risman dari Archipelago International, berikut resep roti sisir es krim kurma ala hotel karya chef Risman:

Baca juga: Resep Roti Sisir Kentang, Teksturnya Lembut dan Layak Jual 

Bahan:

• 1 loaf roti sisir
• 300 gr mentega atau margarin
• 250 gr gula aren
• 100 gr kurma madu
• 10 gr daun mint
• 100 gr madu
• 500 gr es krim vanilla

iStockphoto/barmalini Tanda kurma sudah tak layak konsumsi.

Cara membuat:

1. Siapkan roti sisir lalu potong roti dengan ketebalan 3cm
2. Roti yang sudah dipotong lalu olesi dengan mentega di kedua sisinya.
3. Setelah di olesi mentega di kedua sisi, siapkan teflon lalu panaskan teflonnya
4. Saat teflon mulai panas, bakar roti yang sudah dioles mentega di teflon tersebut
5. Setelah roti dibakar lalu sisi atas di oles kembali dengan mentega lalu di taburi dengan gula aren
6. Untuk membuat es krim kurmanya, pertama pisahkan kurma dari bijinya lalu cincang kasar kurma.
7. Kurma yang sudah di cincang kasar campurkan kedalam es krim vanilla lalu aduk rata.
8. Sajikan di piring dengan meletakkan roti yang sudah di taburi gula aren di paling bawah lalu di atasnya berikan es krim yang sudah di campur kurma tadi lalu di taburi gula aren lagi.
9. Terakhir siram dengan madu sesuai dengan selera
10. Roti sisir es krim kurma siap disajikan