5 Fakta Menarik Sei NTT, Mulanya Bukan Dibuat dari Daging Sapi

4. Sei dimasak selama empat jam

Pengasapan dagingnya tidak sebentar, mengingat potongan daging cukup besar dan suhu asap yang tidak terlalu tinggi.

Sei biasa dibuat dari potongan daging mudah empuk, seperti tenderloin, lalu diasap selama tiga hingga empat jam.

Apry mengatakan, warna sei seharusnya merah walaupun sudah matang merata.

5. Sei dimakan dengan sambal luat

Daging hanya dibumbui dengan garam, lada, ataupun tambahan bawang putih bila suka, selama setengah jam.

Setelah matang, masyarakat NTT akan menikmatinya dengan sambal khas bernama luat.

Sambal luat dibuat dari cabai, bawang, jeruk nipis, dan kemangi. Warnanya merah terang dan terasa segar, melengkapi aroma smokey sei.

Baca juga:

• 2 Beda Sei Sapi Khas NTT dan Daging Sapi Asap Biasa
• 6 Sei Sapi Enak di Jakarta yang Punya Layanan Pesan Antar dan Ada di E-commerce
• Tips Membuat Sei Daging Sapi Lembut dan Tidak Alot

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)