6 Cara Membuat Abon Ikan Antiamis dan Tahan Lama

KOMPAS.com - Sedang punya ikan dalam jumlah banyak di freezer rumah? Coba olah menjadi abon ikan untuk stok lauk makan kering. 

Cara membuat abon ikan bisa dibilang susah gampang karena kamu perlu menumis hingga memproses hingga benar-benar kering. Kalau sudah kering, masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembabannya. 

Dilansir dari majalah "Saji / ED 329 2015" terbitan Gramedia, ketahui dan ikuti penjelasan seputar cara membuat abon ikan berikut ini. 

Baca juga:

• 4 Cara Filet Ikan Tuna untuk Sushi dan Sashimi
• 2 Tips Pilih Ikan Tuna untuk Membuat Sashimi ala Koki Restoran Jepang
• 3 Jenis Ikan untuk Membuat Sushi Sashimi Selain Salmon dan Tuna

1. Pilih jenis ikan yang tepat

Kamu bisa menggunakan jenis ikan air tawar atau air laut. Namun, pastikan untuk selalu menggunakan ikan dengan daging yang lembut dan padat seperti tongkol. Ikan yang lembut menghasilkan abon yang lembut juga.

2. Gunakan ikan segar

Selanjutnya, gunakan ikan segar agar tidak mengeluarkan bau amis. Selain itu, ikan yang tidak segar bisa mengeluarkan bau tidak sedap pada hasil akhir abon.

3. Kukus dan tambahkan jahe

Cara membuat abon ikan yang pertama adalah dengan cara dikukus. Tambahkan dengan jahe agar aroma amisnya berkurang.

Kalau sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Kalau sudah dingin, suwir sesuai selera. Pisahkan daging, tulang, dan bagian perutnya.

DOK.SHUTTERSTOCK/Edgunn Ilustrasi ikan lele.

4. Tumis bumbu hingga rata

Proses membuat abon ikan yang selanjutnya adalah lakukan penumisan. Bumbu ditumis hingga harum dan kering.

Tumis bumbu dan ikan harus teraduk secara merata. Kalau bumbu tidak kering maka abon akan menggumpal.

5. Gunakan api kecil

Pada saat proses aduk dari daging ikan suwir dan bumbu abon, atur dengan api kecil. Aduk terus hingga kandungan air di dalamnya menguap.

Api yang kecil dan proses aduk yang rata dan kering bisa menghasilkan warna abon yang cokelat kekuningan.

6. Tambah dengan daun aromatik

Kamu bisa menggunakan daun aromatik seperti, daun jeruk, daun kemangi, hingga terasi untuk membuat abon jadi harum.

Majalah "Saji / ED 329 2015" terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)